Oktober 31, 2021

Fancy Salmon-Avocado Eggs Benedict

Fancy Eggs Benedict mit pürierter Avocado, geräuchertem Lachs und einer subtilen hausgemachten Hollandaise mit frischem Dill, alles serviert auf gerösteten englischen Muffin-Hälften. Sie machen einen schönen, eleganten Brunch!

Fancy Lachs Avocado Eggs Benedict

Ostern liegt direkt hinter uns und ich teile mein Osterrezept erst jetzt: Eggs Benedict ist es! Es mag irgendwie als schlechtes Timing erscheinen, aber wenn Sie darüber nachdenken, gibt es nie einen falschen Zeitpunkt, um ein Brunch-Rezept zu teilen, also tut es mir nicht allzu leid. Die Wahrheit ist, dass ich ursprünglich geplant hatte, meine Eggs Benedict vor Ostern zu posten, aber irgendwie wurde ich von dem großen Projekt meiner letzten Woche erwischt – einer Brotwoche, in der ich jeden Tag ein neues No-Knead-Brotrezept veröffentlichte (vgl. Kein Knetbrot: 5 Wege!). Es scheint, dass Sie alle die Idee geliebt haben und viele von Ihnen haben bereits dieses einfache klassische No-Knead–Brot probiert – das einfachste Brotrezept, das Sie jemals finden werden. Facebook Instagram Teile deine Kreationen auf meiner Facebook-Gruppe oder nutze den Tag #delscookingtwist auf Instagram. Es ist immer eine Freude, sie zu sehen, und ich stelle normalerweise ein oder zwei von ihnen in meinem wöchentlichen Newsletter vor!

Dieses Brot könnte als Ersatz für die englischen Muffins für dieses Eggs Benedict Rezept verwendet werden, das Ergebnis wäre gleich gut. Ich habe mich vor ein paar Tagen selbst zum Brunch versucht und alle haben es geliebt. Ansonsten ist die Idee, klassische englische Muffins zu verwenden. Ob sie in den USA und anderen von den USA beeinflussten Gebieten englische Muffins oder einfach Muffins in Großbritannien genannt werden, es bezieht sich auf dasselbe: ein kleines, rundes, flaches Hefebrot, das üblicherweise horizontal geschnitten, geröstet und gebuttert wird, die oft als Frühstücksnahrung verwendet werden, mit herzhaften Belägen (einschließlich Eiern) die meiste Zeit. Hier dienen sie als Basis für meinen ausgefallenen Egg Benedict.

Fancy Lachs Avocado Eier Benedict

Ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie alle wissen, was ein pochiertes Ei ist, oder? Aber haben Sie jemals versucht, sie selbst zu machen? Die Kochtechnik kann ziemlich herausfordernd und beängstigend erscheinen, und es ist normalerweise einfacher, Ihre Eier Rührei oder Sonnenseite nach oben zu kochen. Davon abgesehen, wer mag nicht das „perfekte“ pochierte Ei mit einem laufenden Eigelb, während das Weiß rundum perfekt eingestellt ist? Nachdem ich selbst ein paar Techniken ausprobiert hatte, fand ich eine, die jedes Mal funktioniert und ob Sie es glauben oder nicht, aber es ist auch die einfachste.

Um das perfekte pochierte Ei zuzubereiten, benötigen Sie nur ein Ei. kein Essig, Salz oder irgendetwas anderes. Das Geheimnis ist die Verwendung eines Edelstahlsiebs. Es wird Ihnen helfen, das zusätzliche Weiß loszuwerden, das immer dafür verantwortlich ist, dass das Weiß beim Kochen von pochierten Eiern wegläuft. Wenn Sie das Ei vorsichtig in fast köchelndes Wasser geben, erhalten Sie ohne Anstrengung ein schönes, weiß bedecktes Ei. Wirbeln Sie einfach einige Sekunden mit einem Löffel, um sicherzustellen, dass das Weiß das Eigelb rundum bedeckt.

Fancy Lachs Avocado Eggs Benedict

Zum Servieren mit Ihren Eiern habe ich eine Sauce Hollandaise zubereitet, die eigentlich eine Emulsion aus Eigelb, geschmolzener Butter, Wasser und Zitronensaft ist. Wir würzen dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und auf Wunsch etwas Cayennepfeffer. Hier habe ich meine Hollandaise etwas raffinierter gemacht und der Sauce etwas frischen Dill hinzugefügt, Dill ist das perfekte Kraut, um Lachs zu kombinieren, den ich auch hier verwende. Sie können mit oder ohne Dill gehen, je nachdem, was Sie zu Hause haben und / oder Ihre Ernährungspräferenz.

Ich mag gutes Essen und wollte irgendwie, dass meine Eier Benedicts besser zu meinem persönlichen Geschmack passen, also fügte ich meinen Benedicts geräucherten Lachs und Avocado hinzu und kreierte ein Rezept, das Sie an einen Avocado-Toast erinnert. Ich liebe die Kombination von Avocado-Lachs-pochiertem Ei auf einem gerösteten englischen Muffin, Das Ganze wird mit dieser köstlichen Sauce Hollandaise gekrönt. Sie können sogar einen Schuss scharfe Sauce hinzufügen, wenn Sie möchten.

Fancy Lachs Avocado Eggs Benedict

Wenn Sie Eier zum Frühstück oder Brunch mögen, sollten Sie sich auch die folgenden Rezepte ansehen:

  • Lachs-Rührei mit verkrustetem Parmesanspargel
  • Cremig gebackene Eier mit Räucherlachs
  • Shakshuka mit Feta-Käse
  • Ricotta-Frittata mit Frühlingsgemüse
  • Frühstück Paprika Tots

Es ist jetzt Zeit, dass ich gehe sie mit diesem neuen Rezept, das ich auf jeden Fall zu meinen Favoriten hinzufügen. Ich hoffe es gefällt euch auch!Facebook instagram iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprintprint iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid heart solid icon

Beschreibung

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Fancy Lachs Avocado Eggs Benedict

Drucken eggs Benedict mit pürierter Avocado, geräuchertem Lachs und einer subtilen hausgemachten Hollandaise mit frischem Dill, alles serviert auf gerösteten englischen Muffin-Hälften. Sie machen einen schönen, eleganten Brunch!

Zutaten

Maßstab 1x2x3x

Für die Hollandaise:

  • 1 eigelb
  • 1 Teelöffel Wasser
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stab (115 g) Butter
  • 2 Teelöffel frischer Dill + extra
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Für pochierte Eier:

  • 4 eier

Für die Toasts:

  • 2 avocados, sehr reif
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
  • 4 englische Muffins
  • 8 Scheiben Räucherlachs

Anleitung

Für die Hollandaise:

  1. Kombinieren Sie Eigelb, Wasser, Zitronensaft und eine Prise Salz im Boden einer Tasse, die kaum in den Kopf eines Stabmixers passt.
  2. Butter in einem kleinen Topf bei starker Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Schaumbildung nachlässt. Butter in einen 1 Tasse flüssigen Messbecher geben.
  3. Setzen Sie den Kopf des Stabmixers in den Boden des Bechers und schalten Sie ihn ein. Wenn der Mixer ständig läuft, gießen Sie langsam heiße Butter in die Tasse. Es sollte mit dem Eigelb und Zitronensaft emulgieren. Weiter gießen, bis alle Butter hinzugefügt ist. Sauce sollte dick und cremig sein. Die Hollandaise mit zwei Teelöffeln Dill vermengen und mit Salz und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Beiseite stellen und warm halten.

Für die pochierten Eier:

  1. Bringen Sie einen mittleren Topf mit Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, bis es kaum noch zittert (etwa 180 ° F / 80 ° C bei einem sofort ablesbaren Thermometer).
  2. 1 Ei vorsichtig in eine kleine Schüssel geben und in ein feinmaschiges Sieb geben. Wirbeln Sie das Ei vorsichtig um das Sieb und reiben Sie mit Ihrem Finger überschüssiges loses Eiweiß ab, das durchfällt. Geben Sie das Ei vorsichtig in fast köchelndes Wasser. Swirl sanft mit einem holzlöffel für 10 Sekunden, nur bis ei beginnt zu setzen.
  3. Wiederholen Sie das Abseihen und Kippen mit den restlichen Eiern. Kochen, gelegentlich wirbeln, bis Eiweiß vollständig eingestellt ist, aber Eigelb noch weich ist, über 4 Protokoll.
  4. Eier vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel aus dem Topf heben und auf einen mit Papier ausgekleideten Teller legen.

Zur Montage der Toasts:

  1. Die Avocados zerdrücken und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer würzen.
  2. Die englischen Muffins anrösten und auf 4 Teller verteilen. Jede englische Muffin-Hälfte mit dem Avocado-Brei, 2 Scheiben geräuchertem Lachs und einem pochierten Ei belegen. Dill Hollandaise Sauce über jedes Ei geben, mit extra Dill garnieren und sofort servieren.

Anmerkungen

Rezept inspiriert und angepasst von Serious Eats.

 Fancy Lachs Avocado Eier Benedikt

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