31 lokakuun, 2021

Fancy Salmon-Avocado Eggs Benedict

Fancy eggs Benedict soseutetulla avokadolla, savulohella ja hienovaraisella kotitekoisella Hollandaisella tuoreella tillillä, kaikki tämä tarjoillaan paahdettujen englantilaisten muffinien puolikkaille. Niistä saa ihanan elegantin brunssin!

Fancy lohi-Avokadomunat Benedict

Pääsiäinen on aivan takana ja jaan Pääsiäisreseptini vasta nyt: Eggs Benedict se on! Se voi vaikuttaa jotenkin huonolta ajoitukselta, mutta jos asiaa miettii, brunssireseptin jakamiseen ei ole koskaan väärää aikaa, joten en kadu sitä liikaa. Totuus on, että alun perin suunnittelin postittavani munani Benedictin ennen pääsiäistä, mutta jotenkin jäin kiinni viime viikon isosta projektistani-leipäviikosta, jonka aikana lähetin päivittäin uuden ei-vaivaa-leipäreseptin (vrt. Ei vaivaa leipää: 5 tapaa!). Näyttää siltä, että te kaikki rakastitte ideaa ja monet teistä ovat jo kokeilleet tätä helppoa klassista ei-vaivaa leipää – helpoin leipäresepti, jonka ikinä löydätte. Voit vapaasti jakaa luomuksesi Facebook-ryhmässäni tai käyttää Instagram-tunnistetta #delscookingtwist. On aina ilo nähdä niitä ja minulla on yleensä yksi tai kaksi niistä viikkotiedotteessani!

tätä leipää voisi käyttää englantilaisten muffinien korvaamiseen tällä Eggs Benedict-reseptillä, lopputulos olisi yhtä hyvä. Kokeilin itseäni brunssille pari päivää sitten ja kaikki pitivät siitä. Muuten ideana on käyttää klassisia englantilaisia muffineja. Kutsuttiinpa niitä englantilaisiksi muffineiksi Yhdysvalloissa ja muilla Yhdysvaltain vaikutuspiiriin kuuluvilla alueilla tai yksinkertaisesti muffineiksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa, se viittaa samaan asiaan: pieneen, pyöreään, litteään hiivalla hapatettuun leipään, joka yleensä viipaloidaan vaakasuoraan, paahdetaan ja voidellaan ja jota käytetään usein aamiaisruokana suolaisten täytteiden (mukaan lukien munat) kanssa suurimman osan ajasta. Täällä ne toimivat fiini Benedict-munani tukikohtana.

 Fancy lohi-Avokadomunat Benedict

olen melko varma, että te kaikki tiedätte, mitä uppomuna on, eikö? Mutta oletko koskaan yrittänyt tehdä niitä itse? Kypsennystekniikka voi vaikuttaa melko haastavalta ja pelottavalta, ja kananmunat on yleensä helpompi keittää munakokkelia tai aurinkoista puolta ylöspäin. Tästä huolimatta, kuka ei pidä ”täydellinen” uppomuna, jossa on vuotava keltuainen, kun valkoinen on täydellisesti asetettu ympäri? Kun olen kokeillut muutamia tekniikoita itse, löysin yhden, joka toimii joka kerta ja usko tai älä, mutta se on myös yksinkertaisin.

täydellisen uppomunan valmistamiseen tarvitaan vain kananmuna; ei etikkaa, suolaa tai mitään muutakaan. Salaisuus on ruostumattoman teräksen seulan käyttö. Se hep pääset eroon ylimääräistä valkoista, joka on aina vastuussa valkoinen karkaamassa kypsennettäessä uppomunia. Kun tiputat kananmunan kevyesti lähes hauduttavaan veteen, päädyt ihanan valkoiseksi peitetyksi kananmunaksi vaivatta. Pyörittele muutama sekunti lusikalla varmistaaksesi, että valkoinen peittää keltuaisen kauttaaltaan.

Fancy lohi-Avokadomunat Benedict

kananmunien kanssa valmistin hollandaisekastikkeen, joka on itse asiassa emulsio munankeltuaisesta, sulatetusta voista, vedestä ja sitruunamehusta, joka on vispattu yhteen. Maustamme sitten suolalla ja vastajauhetulla pippurilla sekä halutessasi hieman ylimääräistä cayennepippuria. Täällä tein hollandaisestani hieman hienostuneemman, lisäämällä kastikkeeseen tuoretta tilliä, tilli on täydellinen yrtti lohen pariksi, jota satun käyttämään täälläkin. Voit mennä tillin kanssa tai ilman riippuen siitä, mitä sinulla on kotona ja/tai ruokavaliostasi.

tykkään mahtavasta ruuasta ja jotenkin halusin munani Benedictit omaan makuuni sopivammiksi, joten lisäsin benedicteihini savulohta ja avokadoa luoden reseptin, joka tuo mieleen avokadopaahtoleivän. Rakastan ehdottomasti avokado-lohi-uppomunan yhdistelmää paahdetulla englantilaisella muffinssilla, ja kaiken kruunaa tämä herkullinen hollandaisekastike. Halutessasi voit lisätä tilkan tulista kastiketta.

Fancy lohi-Avokadomunat Benedict

jos haluat munia aamiaiseksi tai brunssille, kannattaa tutustua myös seuraaviin resepteihin:

  • lohen Munakokkeli Kuorrutetulla Parmesaaniparsalla
  • kermaiset Uunimunat Savulohella
  • Shakshuka fetajuustolla
  • Ricotta Frittata Kevätvihanneksilla
  • aamiaismurot

on nyt aika jättää tämä uusi resepti, jonka ehdottomasti lisään suosikkeihini. Toivottavasti sinäkin nautit!

Fancy Salmon Avocado Eggs Benedict

Print

clock clock iconcuttery ruokailuvälineet iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares neliöt iconheart heart iconheart solid heart solid Heart solid icon icon

Description

fancy eggs benedict, soseutettu avokado, savulohi ja hienovarainen Kotitekoinen Hollandaise tuoreella tillillä, kaikki tämä tarjoillaan paahdettujen englantilaisten muffinien puolikkaille. Niistä saa ihanan elegantin brunssin!

Ingredients

Scale1x2x3x

For the Hollandaise:

  • 1 munankeltuainen
  • 1 tl vettä
  • 1 tl tuoretta sitruunamehua
  • 1 ripaus suolaa
  • 1 tikku (115g) voita
  • 2 tl tuoretta tilliä + extra
  • 1 ripaus cayennepippuria

uppomunat:

  • 4 munat

paahdetut:

  • 2 hyvin kypsät avokadot
  • suolaa & vastajauhettua pippuria
  • 1 ripaus cayennepippuria (valinnainen)
  • 4 englantilaista muffinia
  • 8 viipaletta savulohta

ohjeet

hollandaisen puolesta:

  1. Yhdistä kananmunan keltuainen, vesi, sitruunamehu ja ripaus suolaa upposekoittimen päähän hädin tuskin mahtuvan kupin pohjalle.
  2. sulata voita pienessä kattilassa kovalla lämmöllä jatkuvasti pyöritellen, kunnes vaahtoaminen laantuu. Siirrä voi 1 kupin nestemäiseen mittakuppiin.
  3. aseta sauvasekoittimen Pää kupin pohjalle ja laita se päälle. Kun tehosekoitin on jatkuvasti käynnissä, kaada hitaasti kuumaa voita kuppiin. Sen pitäisi emulgoitua munankeltuaisen ja sitruunamehun kanssa. Jatka kaatamista, kunnes kaikki voi on lisätty. Kastikkeen tulee olla paksua ja kermaista. Yhdistä Hollandaise kahden teelusikallisen tilliin ja mausta maun mukaan suolalla ja ripauksella cayennepippuria. Laita sivuun ja pidä lämpimänä.

uppomunat:

  1. laita keskikokoinen vesikannu kiehumaan ja vähennä sen jälkeen lämpöä, kunnes se tuskin tärisee (noin 180°F/80°C pikalukulämpömittarilla).
  2. riko 1 muna varovasti pieneen kulhoon ja tiputa sitten hienojakoiseen siivilään. Pyörittele kananmunaa varovasti siivilän ympäri ja hiero sormellasi kaikki ylimääräinen irtonainen valkuainen, joka putoaa läpi. Tiputa kananmuna varovasti lähes kiehuvaan veteen. Pyörittele varovasti puulusikalla 10 sekuntia, kunnes muna alkaa painua.
  3. juottaminen ja tippaaminen toistetaan jäljellä olevilla munilla. Keitä, pyörittele välillä, kunnes valkuaiset ovat täysin asettuneet, mutta keltuaiset ovat vielä pehmeitä, noin 4 minuuttia.
  4. nosta munat varovasti ruukusta uralusikalla ja aseta ne lautaselle vuoratulle wih-paperipyyhkeelle.

paahtoleipien kokoamiseen:

  1. Soseuta avokadot ja mausta suolalla, vastajauhetulla pippurilla ja ripauksella cayennepippuria.
  2. paahda englantilaiset muffinit ja jaa 4 lautaselle. Päällystä jokainen englantilainen muffinipuolikas avokadomuusin, 2 viipaletta savulohta ja sitten uppomuna. Lusikoi tilli hollandaisekastiketta jokaisen munan päälle, koristele ylimääräisellä tillillä ja tarjoile heti.

Notes

Recipe inspired and adapted from Serious Eats.

Fancy Lohi-Avokadomunat Benedict

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.