septembre 11, 2021

Les Bébés Peuvent-Ils Manger De L’Oignon? Avantages, Bon Âge Et Recettes

 Les bébés peuvent-ils manger de l'oignon

Image:

DANS CET ARTICLE

L’oignon est l’un des légumes les plus couramment cultivés dans le monde.et utilisé dans presque tous les plats du monde. Il est disponible en différentes variétés et est classé en fonction de sa couleur de peau (rouge, blanc, marron ou jaune), de son goût (sucré ou piquant) ou de sa forme (ronde, plate ou globe) (1).

Le légume ajoute de la saveur et de la texture aux préparations alimentaires, tandis que son profil phytochimique est bénéfique pour la santé à long terme. Les parents peuvent envisager de donner des oignons à leurs bébés une fois que le petit commence à manger des solides. Mais, ils peuvent aussi avoir peur de la sécurité des oignons pour les bébés.

Cet article parle du moment où nourrir l’oignon aux bébés, de la façon de le faire en toute sécurité, de ses avantages et de savoureuses recettes d’oignons à essayer pour les bébés et les tout-petits.

Quand Les Bébés Peuvent-Ils Manger Des Oignons?

Les bébés peuvent manger des oignons cuits à partir de l’âge de six mois (2). Introduire les oignons dans le cadre du régime alimentaire régulier du bébé composé de plusieurs solides. Vous pouvez utiliser des oignons cuits, en purée ou en purée pour ajouter de la saveur à différentes recettes, telles que des purées de fruits et de légumes, des bouillies et des soupes.

Les bébés plus âgés peuvent consommer de l’oignon cuit comme amuse-gueule, comme des rondelles d’oignon cuites. Les tout-petits peuvent consommer des oignons cuits à la vapeur, cuits au four, grillés et rôtis, ainsi que d’autres aliments. Évitez de servir de l’oignon cru aux bébés car il pourrait être difficile à digérer et exposer le tout-petit à des germes (3). Vous pouvez l’éviter si votre bébé a un système digestif sensible et a des ballonnements. Vous pouvez introduire des oignons crus après que votre bébé ait atteint l’âge de 12 mois lorsque sa digestion et son immunité sont meilleures.

Valeur nutritive des oignons

La valeur nutritive d’un petit oignon cru (70 g) ajouté à une recette peut fournir les nutriments suivants au bébé (4) (5) (6).

Nutrients Amount RDA(7-12months)
Water 62.4g
Energy 28Kcal
Fiber, total dietary 1.19g
Potassium, K 102mg 700mg*
Folate 13.3µg 80AI
Vitamin C, total ascorbic acid 5.18mg 35mg

* AI = Apport suffisant – niveau de nutriments supposé assurer l’adéquation nutritionnelle

Sources: Département américain de l’Agriculture, Organisation mondiale de la Santé et Université d’État de l’Oregon

Avantages possibles Pour la santé des oignons Pour les bébés

Les oignons sont considérés comme ayant des effets anticancéreux, antiplaquettaires, antiasthmatiques et antibiotiques (7) (8). Ces avantages possibles des oignons sont principalement attribués à ses composés phytochimiques, tels que les flavonoïdes (9). Voici les avantages probables des oignons pour les bébés.

  1. Fournit des micronutriments: Un petit oignon vous apporte des nutriments essentiels, tels que des fibres, du folate, de la vitamine C et du potassium. Ces nutriments pourraient contribuer aux besoins nutritionnels quotidiens de votre bébé et contribuer à des avantages pour la santé à long terme.
  1. Favorise l’immunité: Les oignons sont une excellente source de plusieurs composés bioactifs et antioxydants qui neutralisent les dommages causés par les radicaux libres. Ces composés pourraient également bénéficier au système immunitaire à long terme (10). Ils sont une bonne source de vitamine C et peuvent prévenir les infections bactériennes et renforcer l’immunité.
  1. Améliore la santé intestinale: Les oignons contiennent un type de glucide appelé FODMAPs qui agit comme prébiotiques et profite aux bactéries du côlon (11). Il peut aider à promouvoir la santé intestinale à long terme (12).
  1. Améliore la santé cardiaque: Les oignons sont sains pour le cœur et peuvent aider à réduire le cholestérol plus tard dans la vie.

À long terme, les oignons peuvent également être bénéfiques pour la santé globale du tractus gastro-intestinal et des os (13).

Comment Sélectionner Et Conserver Les Oignons?

Voici quelques conseils simples à suivre lors de la sélection et du stockage des oignons.

Conseils pour sélectionner les oignons

  • Choisissez des oignons fermes au toucher avec un tissu fin ou un papier fin
  • Évitez les oignons avec des ecchymoses, des coupures et des imperfections. En outre, ils doivent être exempts de moisissures noires ou grises et de toute germination visible.
  • Jeter les oignons trop secs, trop humides ou trop mous au toucher.
  • Choisissez des variétés plus sucrées pour les bébés car elles ont des langues sensibles.

Conseils pour conserver les oignons

  • Conservez les bulbes d’oignons entiers secs dans un endroit frais, sec et sombre avec une ventilation appropriée. Gardez-les à l’abri du soleil et visez à maintenir une température d’environ 25 °C (77 °F).
  • Conservez les oignons emballés dans des boîtes ou des sacs en carton à au moins un pied des murs pour permettre la circulation de l’air.

  • Ne conservez pas les oignons dans des sacs en plastique ou des contenants hermétiques, car le manque de ventilation réduira la durée de conservation.
  • Ne conservez pas les oignons avec des aliments qui libèrent de l’humidité, comme les pommes de terre. Cela fera en sorte que l’oignon devienne humide et spongieux.
  • Évitez de conserver les oignons entiers au réfrigérateur car ils peuvent absorber l’humidité et devenir pâteux.
  • Vous pouvez conserver les oignons pelés et coupés dans un récipient hermétique dans un endroit frais, tel qu’un réfrigérateur, jusqu’à une semaine. Cependant, vous pouvez éviter cela car ils perdent leur valeur nutritive.

Précautions À prendre Lors de l’alimentation de l’oignon aux Bébés

Voici quelques précautions nécessaires pour assurer la consommation sûre d’oignons chez les bébés.

  • Présentez l’oignon à votre bébé sous forme de purée d’oignon cuite ou de purée ajoutée à différents aliments, tels que les soupes, les ragoûts, les céréales et la bouillie en petites quantités.
  • Vous pouvez commencer par ajouter une cuillère à café à la nourriture et l’augmenter progressivement à une cuillère à soupe ou deux en fonction des besoins de la recette.
  • Une fois que le bébé semble à l’aise avec le goût et la digestibilité de l’oignon, ajoutez progressivement des oignons cuits au four, grillés et rôtis à différents aliments pour bébés
  • L’allergie à l’oignon est rare mais possible. Ses symptômes peuvent apparaître immédiatement après avoir touché ou ingéré de l’oignon. Restez vigilant à ses signes, comme les éruptions cutanées (urticaire) partout sur le corps, la toux et la respiration sifflante, les vomissements et la diarrhée (14).
  • Si le bébé a des antécédents familiaux d’allergies, en particulier aux aliments appartenant à la famille des lys (ail, poireaux, échalotes, asperges et ciboulette) et à certains pollens, consultez un médecin avant d’ajouter de l’oignon à l’alimentation de votre bébé.
  • Les bébés ayant un système digestif sensible peuvent présenter une intolérance au FODMAP après avoir ingéré de l’oignon même sous forme cuite. Les symptômes typiques comprennent les gaz, les ballonnements et les crampes abdominales (15).
  • Soyez vigilant et vérifiez la liste des ingrédients des aliments emballés, tels que les soupes et les currys, qui peuvent contenir de l’oignon en poudre.
  • Lavez soigneusement les oignons crus pelés sous l’eau avant de les cuire ou lorsque vous les servez crus aux tout-petits. Le lavage peut aider à éliminer les germes présents à la surface de l’oignon, veillez à ne pas trop se laver car cela pourrait entraîner une perte de nutriments.

  • Coupez les oignons en petits morceaux lorsque vous les servez comme amuse-gueules. Cela permet d’éviter le risque d’étouffement.

Recettes d’oignons sains Pour les bébés et Les tout-petits

Voici quelques recettes d’oignons que vous pouvez nourrir à votre bébé ou à votre tout-petit.

Purée de courge, carotte et oignon

 Purée de courge, carotte et oignon

Image:

Vous aurez besoin de:
  • ½ tasse de courge (pelée, hachée et cuite à la vapeur)
  • 2 tosp de carottes (pelées, hachées et cuites à la vapeur)
  • 1 tosp d’oignon jaune (pelé, haché et cuit à la vapeur)
Comment:
  1. Mélanger tous les ingrédients dans une pâte lisse sans grumeaux, à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur.
  2. Ajouter de l’eau pour ajuster la consistance. Versez la purée dans un bol d’alimentation et servez.

Soupe aux oignons et aux pois verts

 Soupe à l'oignon et aux pois verts

Image:

Vous aurez besoin de:
  • 100 ml de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 50 g d’oignon rouge (tranché)
  • 30 g de pois surgelés
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
Comment:
  1. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faire revenir les oignons pendant dix à 15 minutes.
  2. Ajouter le thym, les pois et le bouillon de légumes dans la casserole et cuire le mélange de 15 à 20 minutes à feu doux. Éteignez le feu et mettez la casserole de côté.
  3. Mélanger tous les ingrédients dans un liquide sans grumeaux et fluide à l’aide d’un mélangeur à immersion.
  4. Versez la soupe dans un bol à soupe, ajoutez un peu de crème ou de lait et servez immédiatement.
  5. Vous pouvez ajouter des pâtes au coude, du quinoa cuit ou de l’avoine cuite à cette recette pour les tout-petits.

Rondelles d’oignon cuites au four

 Soupe à l'oignon et aux pois verts

Image:

Vous aurez besoin de:
  • 1 oignon blanc (tranché en rondelles)
  • 1 œuf (battu)
  • 50g de farine de blé entier
  • 50g de chapelure
  • 80ml de babeurre non salé
  • 2 to de farine de maïs
Comment faire:
  1. Mélanger le babeurre et les rondelles d’oignon dans un bol à mélanger, couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins six heures.
  2. Après six heures, préchauffer le four à 200 °C (392 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver.
  3. Mélanger la farine de blé entier et la farine de maïs dans un grand sac de rangement à glissière.
  4. Retirez les rondelles d’oignon du babeurre et transférez-les dans le sac de rangement à glissière. Fermez le sac et secouez jusqu’à ce que les rondelles d’oignon soient complètement enrobées.
  5. Trempez chaque anneau d’oignon dans l’œuf puis enduisez-le de la chapelure. Placer sur la plaque de cuisson avec une certaine distance entre chaque anneau.
  6. Une fois que toutes les rondelles d’oignon sont placées sur la plaque de cuisson, saupoudrez-les d’huile ou de beurre et faites cuire les rondelles d’oignon pendant 15 minutes.
  7. Transférer les rondelles d’oignon cuites dans une assiette de service et servir immédiatement avec du houmous, du ketchup maison ou une trempette. Ces anneaux peuvent également être ajoutés à d’autres recettes pour améliorer leur goût.

L’oignon est un légume savoureux qui peut améliorer l’appétence et la valeur nutritive d’un plat. Vous pouvez donner des oignons à vos bébés et à vos tout-petits sous différentes formes adaptées à leur âge. Le sandwich à l’oignon, la soupe à l’oignon, la purée d’oignon et la bouillie d’oignon sont d’autres recettes d’oignons que vous pouvez nourrir à votre bébé ou à votre tout-petit. Vous pouvez également ajouter de l’oignon à d’autres aliments, tels que des œufs, du riz, des pâtes, des currys et des casseroles.

1. Production d’oignons; Extension de Penn State
2. Oignon; Fondation Louis Bonduelle
3. Éclosion nationale de Salmonella liée aux oignons; Consumer Reports
4. Oignons crus, ID FDC: 170000; Fooddata Central; USDA
5. Alimentation et nutrition des nourrissons et des jeunes enfants; OMS
6. Folate; Université d’État de l’Oregon
7. Hafiz Ansar Rasul Suleria et al.; Oignon: protection de la nature contre les menaces physiologiques; NCBI
8. Yawen Zeng et coll.; Rôle thérapeutique des Composants fonctionnels dans les Alliums pour la Prévention des Maladies chroniques chez l’Être Humain; NCBI
9. Gareth Griffiths et coll.; Oignons – un avantage mondial pour la santé; NCBI’
10. Mangez Bien. Mangez de la couleur; Fonds de recherche sur l’anémie de Fanconi
11. Intolérance alimentaire; Gouvernement victorien
12. Explorer les aromatiques; Bien manger; Académie de Nutrition et de Diététique
13. Connaissez vos Oignons: Éplucher de puissants Avantages nutritionnels; Tufts University
14. Oignon; DermNet NZ
15. Oignon et Ail; Campagne d’anaphylaxie

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.