octubre 31, 2021

Huevos de lujo con Salmón y Aguacate Benedict

Huevos de lujo Benedict con puré de aguacate, salmón ahumado y una sutil holandesa casera con eneldo fresco, todo esto servido en mitades de magdalenas inglesas tostadas. ¡Hacen un brunch encantador y elegante!

 Huevos de Aguacate de salmón de lujo Benedict

La Pascua está justo detrás de nosotros y estoy compartiendo mi receta de Pascua solo ahora: ¡Huevos Benedict es! Puede parecer un mal momento de alguna manera, pero si lo piensas nunca hay un mal momento para compartir una receta de almuerzo, así que no me siento muy apenado por ello. La verdad es que originalmente planeé publicar mis Huevos Benedict antes de Pascua, pero de alguna manera me atrapó el gran proyecto de mi última semana: una semana del pan, durante la cual publiqué todos los días una nueva receta de pan sin amasar (cf. Pan sin amasar: ¡5 maneras!). Parece que a todos les encantó la idea y muchos de ustedes ya han probado este sencillo y clásico pan sin amasar, la receta de pan más fácil que jamás encontrarán. Facebook Instagram: No dudes en compartir tus creaciones en mi grupo de Facebook, o usa la etiqueta #delscookingtwist en Instagram. Siempre es un placer verlos y, por lo general, presento uno o dos de ellos en mi boletín semanal.

Este pan podría usarse en reemplazo de los muffins ingleses para esta receta de Huevos Benedict, el resultado sería igualmente bueno. De hecho, me probé un brunch hace un par de días y a todos les encantó. De lo contrario, la idea es usar magdalenas clásicas inglesas. Ya sea que se llamen magdalenas inglesas en los Estados Unidos y otros territorios influenciados por los Estados Unidos, o simplemente magdalenas en el Reino Unido, se refiere a la misma cosa: un pan pequeño, redondo y plano con levadura, con levadura, que comúnmente se corta horizontalmente, se tuesta y se unta con mantequilla, que a menudo se usa como alimento para el desayuno, con aderezos salados (incluidos los huevos) la mayor parte del tiempo. Aquí sirven de base para mi elegante Huevo Benedict.

 Huevos de aguacate de salmón de lujo Benedict

Estoy bastante seguro de que todos saben lo que es un huevo escalfado, ¿verdad? ¿Pero alguna vez has tratado de hacerlos tú mismo? La técnica de cocción puede parecer bastante desafiante y aterradora, y por lo general es más fácil cocinar los huevos revueltos o con el lado soleado hacia arriba. Dicho esto, ¿a quién no le gusta el huevo escalfado «perfecto» con una yema líquida mientras que la clara está perfectamente puesta por todas partes? Después de probar algunas técnicas, encontré una que funciona siempre y lo creas o no, pero también es la más simple.

Para hacer el huevo escalfado perfecto, el único ingrediente que necesitas es un huevo; sin vinagre, sal ni nada más. El secreto es el uso de un tamiz de acero inoxidable. Le ayudará a deshacerse del blanco extra que siempre es responsable de que el blanco se escape al cocinar huevos escalfados. Al inclinar suavemente el huevo en agua casi a fuego lento, terminará con un hermoso huevo blanco cubierto sin esfuerzo. Simplemente revuelva durante unos segundos con una cuchara para asegurarse de que el blanco cubra la yema por todas partes.

 Huevos de aguacate de salmón de lujo Benedict

Para servir con sus huevos, preparé una salsa holandesa, que en realidad es una emulsión de yema de huevo, mantequilla derretida, agua y jugo de limón mezclados. Luego sazonamos con sal y pimienta recién molida, y si lo desea, un poco de pimienta de cayena extra. Aquí hice mi salsa holandesa un poco más sofisticada, agregando un poco de eneldo fresco a la salsa, el eneldo es la hierba perfecta para emparejar salmón, que también uso aquí. Puedes ir con o sin eneldo dependiendo de lo que tengas en casa y/o de tus preferencias dietéticas.

Me gusta la buena comida y de alguna manera quería que mis Huevos Benedictinos fueran más adecuados para mis gustos personales, así que agregué salmón ahumado y aguacate a mis Benedictinos, creando una receta que le recordará a una tostada de aguacate. Me encanta la combinación de huevo escalfado con aguacate y salmón en un muffin inglés tostado, todo cubierto con esta deliciosa salsa holandesa. Incluso puedes añadir un poco de salsa picante si lo deseas.

 Huevos de aguacate con salmón de lujo Benedict

Si te gustan los huevos para el desayuno o el brunch, también debes consultar las siguientes recetas:

  • Huevos Revueltos de Salmón con Espárragos de Parmesano con Costra
  • Huevos Cremosos al horno con Salmón Ahumado
  • Shakshuka con Queso Feta
  • Frittata de Ricotta con Verduras de primavera
  • Tots de Pimiento para el desayuno

es hora de que os deje con esta nueva receta que definitivamente añado a mis favoritas. Espero que disfrutes también!Instagram facebook icono de pinterest icono de facebook icono de impresión iconos cuadrados cuadrados de corazón icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido

Descripción

 Huevos de aguacate de salmón de lujo Benedict

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Ingredientes

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Para la salsa Holandesa:

  • 1 la yema de huevo
  • 1 cucharadita de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 pizca de sal
  • 1 palo (115g) mantequilla
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco extra +
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Para los huevos escalfados:

  • 4 huevos

Para el brindis:

  • 2 aguacates muy maduros
  • Sal & pimienta recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • 4 magdalenas inglesas
  • 8 rebanadas de salmón ahumado

Instrucciones

Para la holandesa:

  1. Combine la yema de huevo, el agua, el jugo de limón y una pizca de sal en el fondo de una taza que apenas se ajuste a la cabeza de una licuadora de inmersión.
  2. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego alto, arremolinándose constantemente, hasta que desaparezca la espuma. Transfiera la mantequilla a una taza medidora líquida de 1 taza.
  3. Coloque la cabeza de la licuadora de inmersión en el fondo de la taza y enciéndala. Con la licuadora funcionando constantemente, vierta lentamente la mantequilla caliente en la taza. Debe emulsionarse con la yema de huevo y el jugo de limón. Continúe vertiendo hasta que se agregue toda la mantequilla. La salsa debe ser espesa y cremosa. Combine la holandesa con dos cucharaditas de eneldo y sazone al gusto con sal y una pizca de pimienta de cayena. Reservar y mantener caliente.

Para los huevos escalfados:

  1. Hierva a fuego lento una olla mediana de agua, luego reduzca el fuego hasta que apenas tiemble (aproximadamente 180°F/80°C en un termómetro de lectura instantánea).
  2. Rompe cuidadosamente 1 huevo en un tazón pequeño, luego inclina en un colador de malla fina. Revuelva cuidadosamente el huevo alrededor del colador, usando su dedo para frotar cualquier exceso de claras de huevo sueltas que caigan. Vierta suavemente el huevo en agua casi a fuego lento. Agitar suavemente con una cuchara de madera durante 10 segundos, solo hasta que el huevo comience a cuajar.
  3. Repetir el esfuerzo y la inclinación con los huevos restantes. Cocine, girando de vez en cuando, hasta que las claras de huevo estén completamente cuajadas, pero las yemas aún estén suaves, aproximadamente 4 minutos.
  4. Levante cuidadosamente los huevos de la olla con una cuchara ranurada y colóquelos en un plato forrado con una toalla de papel.

Para montar los brindis:

  1. Triturar los aguacates y sazonar con sal, pimienta recién molida y una pizca de pimienta de cayena.
  2. Tueste los muffins ingleses y divida entre 4 platos. Cubra cada mitad de panecillo inglés con el puré de aguacate, 2 rebanadas de salmón ahumado, luego un huevo escalfado. Vierta la salsa holandesa de eneldo sobre cada huevo, adorne con eneldo adicional y sirva inmediatamente.

Notas

Receta inspirada y adaptada de la Grave Come.

De Lujo Salmón Aguacate Huevos Benedict

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