ファンシーサーモン-アボカドの卵ベネディクト
ファンシーエッグベネディクトマッシュアボカド、スモークサーモン、フレッシュディルと微妙な自家製オランデーズを添えて、これはすべてトーストされたイングリッシュマフィンの半分に添えられています。 彼らは素敵な、エレガントなブランチを作る！
イースターは私たちのすぐ後ろにあり、私は今だけ私のイースターレシピを共有しています：卵ベネディクト それはどういうわけか悪いタイミングとして現れるかもしれませんが、あなたがそれについて考えるならば、ブランチのレシピを共有する間違った時 真実は、私はもともとイースターの前に私の卵ベネディクトを投稿することを計画していましたが、私は何とか私の先週の大きなプロジェクト–パン週に パンをこねない：5つの方法！). それはあなたのすべてのアイデアを愛し、あなたの多くはすでにこの簡単な古典的な無混練パンを試してみましたようだ-あなたが今までに見つ 私のFacebookのグループであなたの作品を共有すること自由に感じる、またはInstagramの上のタグ#delscookingtwistを使用しています。 それは常にそれらを見るために喜びだと私は通常、私の毎週のニュースレターでそれらの一つまたは二つを備えています！
このパンは、この卵ベネディクトレシピのイングリッシュマフィンの交換に使用することができ、結果は同様に良いでしょう。 私は実際に数日前にブランチのために自分自身を試してみましたが、誰もがそれを愛しました。 それ以外の場合は、アイデアは、古典的な英語のマフィンを使用することです。 それらが米国および他の米国影響を受けた地域のイングリッシュマフィン、またはイギリスの単にマフィンと呼ばれるかどうか、それは同じ事を示す:一般に水平にスライスされ、焼かれ、バターされる小さく、円形、平らなイースト発酵させたパンは朝食の食糧として頻繁に使用され、香ばしいトッピング(卵を含む)が付いているほとんどの時間。 ここで彼らは私の空想の卵ベネディクトのためのベースとして機能します。
私はあなたがすべてポーチドエッグが何であるかを知っていると確信していますよね？ しかし、あなたは今までそれらを自分で作ろうとしたことがありますか？ 調理技術は非常に挑戦的で怖いように見えることがあり、通常は卵をスクランブルしたり、日当たりの良い側を調理する方が簡単です。 それは白が完全にすべての周りに設定されている間、誰が鼻水卵黄と”完璧な”ポーチドエッグを好きではないと言われていますか？ 自分でいくつかのテクニックを試した後、私は毎回動作し、それを信じるかどうかを見つけましたが、それは最も簡単なものでもあります。
完璧なポーチドエッグを作るために、あなたが必要とする唯一の成分は卵です。 秘密はステンレス鋼のふるいの使用です。 それはあなたがポーチドエッグを調理するときに離れて実行している白の常に責任がある余分な白を取り除くhepます。 ほとんど沸騰した水の中で卵を静かに傾けることによって、あなたは努力なしで素敵な白い覆われた卵で終わるでしょう。 ちょうど白がすべての周りの卵黄をカバーしていることを確認するためにスプーンで数秒間旋回します。
あなたの卵を提供するために、私は実際に卵黄、溶かしたバター、水とレモン汁を一緒に泡立てたエマルジョンであるオランデーズソースを用意しました。 その後、塩と挽きたてのコショウで味付けし、必要に応じていくつかの余分なカイエンペッパー。 ここで私は私のオランデーズをもう少し洗練されたものにしました,ソースにいくつかの新鮮なディルを追加します,ディルはサーモンをペアに最適なハー あなたは、あなたが自宅で持っているものおよび/またはあなたの食事の好みに応じてディルの有無にかかわらず行くことができます。
私は素晴らしい料理が好きで、私は何とか私の卵ベネディクトが私の個人的な好みにもっと適していたかったので、私は私のベネディクトにスモークサーモンとアボカドを追加し、アボカドトーストを思い出させるレシピを作成しました。 私は絶対にトーストされたイングリッシュマフィンにアボカド-サーモン-ポーチドエッグの組み合わせが大好きです,全体がこのおいしいオランデーズソース ご希望の場合は、ホットソースのダッシュを追加することもできます。
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私は間違いなく私のお気に入りに追加し、この新しいレシピであなたを残します. 私はあなたも楽しむことを願っています！
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説明
ファンシーエッグベネディクトマッシュアボカドスモークサーモン、新鮮なディルと微妙な自家製オランデーズと,このすべては、トーストされたイングリッシュマフィンの半分の上に務めました. 彼らは素敵な、エレガントなブランチを作る！
成分
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オランデーズ用:
- 1 卵黄
- 水小さじ1
- 新鮮なレモン汁小さじ1
- 塩小さじ1
- バター小さじ1（115g）
- 新鮮なディル小さじ2+余分な
- カイエンペッパー小さじ1
ポーチドエッグ用:
- 4 卵
トースト用:
- 2 アボカド、非常に熟した
- 塩&挽きたてのコショウ
- カイエンペッパー1ピンチ（オプション）
- 4イングリッシュマフィン
- 8スライススモークサーモン
指示
オランデーズのために:
- 卵黄、水、レモン汁、およびかろうじて浸漬ブレンダーの頭に収まるカップの底に塩のピンチを組み合わせます。
- 小さな鍋の中でバターを強火で溶かし、泡が治まるまで絶えず旋回します。 1カップの液体計量カップにバターを移します。
- 浸漬ブレンダーのヘッドをカップの底に置き、電源を入れます。 ブレンダーは常に実行されていると、ゆっくりとカップに熱いバターを注ぎます。 これは、卵黄とレモン汁で乳化する必要があります。 すべてのバターが追加されるまで注ぎ続けます。 ソースは厚くてクリーミーでなければなりません。 塩とカイエンペッパーのピンチで味わうために小さじ二ディルと季節とオランデーズを組み合わせます. 脇に置き、暖かく保ちなさい。
ポーチドエッグ用:
- 中程度の鍋に水を入れて沸騰させ、かろうじて震えるまで熱を下げます（瞬時温度計で約180°F/80°C）。
- 卵1個を小鉢に入れて細かく砕いた後、細かいメッシュストレーナーにチップを入れます。 慎重にあなたの指を使用して、ストレーナーの周りに卵を旋回し、ドロップする余分な緩い卵白をこすり落とします。 穏やかにほとんど沸騰する水に卵をひっくり返しなさい。 卵がセットし始めるまでちょうど10秒の木のスプーンと穏やかに渦巻いて下さい。
- 残りの卵で緊張と転倒を繰り返します。 卵白が完全に設定されているが、卵黄はまだ柔らかい、約4分になるまで、時折旋回し、調理します。
- 細長いスプーンで鍋から卵を慎重に持ち上げ、ペーパータオルで裏打ちされたプレートの上に置きます。トーストを組み立てるための
:
- アボカドをマッシュし、塩、挽きたてのコショウとカイエンペッパーのピンチで味付けします。
- イングリッシュマフィンをトーストし、4つのプレートの間に分割します。 アボカドマッシュ、2スライスのスモークサーモン、ポーチドエッグと各イングリッシュマフィンの半分をトップ。 各卵の上にスプーンディルオランデーズソース、余分なディルを飾るとすぐに役立ちます。
ノート
レシピは、深刻な食事からインスピレーションを受け、適応。
