9월 20, 2021

설탕 대체물:8 가지 대안

설탕은 중독성이 있으며(1)비만으로 이어지고(2)암의 위험이 증가 할 수 있다는 연구도 있습니다(3). 포장 된 식품의 80%가 설탕을 첨가했다고 생각하면 확실히 좋은 소식은 아닙니다.

세계 보건기구(누가)…

…성인 12 티스푼에 해당하는 하루에 최대 50 그램의 설탕(총 일일 칼로리 섭취량의 최대 10%)을 섭취 할 것을 권장합니다.

그러나 많은 사람들이이 숫자를 훨씬 초과합니다.

설탕 소비를 줄이기 위해 우리가 시장에서 찾을 달콤한 대안 중 일부를 설정하는 것이 좋습니다 수 있습니다. 자작 나무 당밀,에리스롤,스테비아에 이르기까지 건강하다고 주장하는 설탕 대체물의 공급은 일반적으로 상당히 넓지 만 이러한 제품을 실제로 섭취하고 싶습니까?

아래에서 우리는 설탕에 대한 8 가지 대안을 비교했습니다.

1. 자작나무 당밀(자일리톨)

자일리톨은 알코올 설탕(이자형 967)설탕 대체물로 사용되며 자작나무 당밀로 더 잘 알려져 있습니다. 자일리톨은 일부 야채와 과일(예:콜리 플라워,딸기 또는 자두)의 천연 성분입니다. 이 당밀은 가수 분해 과정을 통해 자일 란(헤미셀룰로오스)을 자일 로스로 전환하여 산업적으로 생산 될 수 있습니다. 그런 다음 자일리톨을 얻기 위해 가공 될 것입니다. 그러나이 과정은 매우 비싸기 때문에이 감미료는 옥수수 속대에서 더 자주 생산됩니다.

자작나무 설탕

  • 자작 나무 당밀의 장점:그것은 정제 된 설탕보다 약 40%적은 칼로리를 가지고 있으며,당신이 그것을 취할 때 혈당 수치를 상승하지 않습니다. 또한,그것은 충치를 일으키지 않습니다.
  • 자작 나무 당밀의 단점:자일리톨은 100 그램 당 약 240 칼로리를 함유하고 있습니다. 자일리톨에 대해 많은 연구가 이루어지지 않았기 때문에 건강한 감미료로 광고 되더라도 조심해야합니다.

¿당신은 알고 계십니까…?

자작 나무 설탕은 개에게 위험합니다. 이 설탕 대체물은 동물에게 심각한 간 손상을 일으킬 수 있습니다. 그래서 만약 당신이 개 요리에 대 한 자작나무 당밀을 사용할 때 주의 해야 합니다.

꿀은 많은 영양소를 함유 한 천연 제품으로 세계에서 가장 오래된 감미료 중 하나로 간주됩니다. 그것은 꽃에서 꿀을 수집하여 꿀벌에 의해 생산된다,간단한 설탕으로 분해하고 자신의 두드러기에 저장.

꿀

  • 꿀의 장점:그것은 자연 의학에서 치유 에이전트로 사용되어왔다. 그것은 항염증제,항균제 및 방부제입니다. 생강과 함께 사용하면 꿀은 감기에 매우 효과적 일 수 있습니다.
  • 꿀의 단점:100 그램의 꽃 꿀에는 310 칼로리가 들어 있다는 것을 알아야합니다… 그것은 백설탕 거의 열량 이다! 따라서 꿀은 칼로리를 절약하는 데 도움이되지 않습니다. 또한,포함 된 물 양으로 인해 100 그램의 꿀은 당량의 설탕만큼 달콤하지 않습니다(꿀은 설탕보다 80%덜 달콤합니다). 그러나 혈당에 미치는 영향은 설탕과 유사하므로 당뇨병 환자와 혈당을 조절하려는 사람들에게는 이점이 없습니다.

¡조심해!

1 세 미만의 어린이는 꿀을 복용해서는 안됩니다. 이 천연 감미료는이 연령대의 어린이의 소화 시스템에서 자라서 보툴리누스 중독을 일으킬 수있는 박테리아를 포함 할 수 있습니다. 꿀은 또한 설탕과 마찬가지로 충치의 위험을 증가시킵니다.

스테비아

스테비올 배당체는 스테비아 레바운디아나라는 남미 식물에서 추출한 설탕 대체물입니다. 처음에 목욕 보충제로 판매 된 스테비아는 2011 년부터 유럽 연합에서 식품 첨가물로 승인되었습니다.

스테비아와 설탕

  • 스테비아의 장점:그것은 칼로리가 없으며 치아를 손상시키지 않습니다. 그것은 또한 혈당 수치에 영향을 미치지 않으므로 당뇨병 환자가 섭취 할 수 있습니다.
  • 스테비아의 단점: 음식에 첨가 된 스테비아는 화학 추출물입니다(이자형 960)그래서 필수 영양소를 포함하지 않습니다. 스테비아는 설탕보다 단맛 일 수 있지만 나중에 쓴 맛이 남습니다.

흥미로운 사실:

스테비아는 백설탕(=과립 설탕)보다 300~400 배 더 달콤합니다.

용설란 시럽

용설란 시럽 또는 용설란 과즙은 멕시코에있는 식물의 주스에서 생산됩니다. 이 감미료는 꿀 맛이 나지만 일관성이 더 가볍습니다.

용설란 시럽

  • 용설란 시럽의 장점:일반 설탕과 달리 용설란 시럽에는 대사 산물,비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 설탕 대용 물은 꿀보다 액체이므로 음식과 음료에 더 잘 용해됩니다. 그것은 또한 채식 옵션입니다.
  • 용설란 시럽의 단점:그것은 꿀 칼로리의 같은 수에 대해 가지고 있으므로 설탕보다 가벼운되지 않습니다. 과당이 매우 높기 때문에 혈당 지수가 낮지 만 오랜 시간 동안 과당을 많이 섭취하면 장기 건강에 좋지 않을 수 있습니다:혈중 지방 수준을 높이고 지방간을 유발하며 인슐린 저항성에 기여하고 대사 증후군 및 제 2 형 당뇨병의 위험을 높일 수 있습니다.

¿당신은 알고 계십니까?

혈당 지수는 고 탄수화물 식품이 혈당 수치에 미치는 영향을 나타냅니다. 순수 포도당은 100 의 값을 가지고 있기 때문에 참조로 사용됩니다.

5. 에리스리톨

에리스리톨은 자작 나무 당밀과 마찬가지로 설탕 대체물입니다. 그것은 딸기 배,참외 및 포도와 같은 음식에서 자연적으로 나타납니다. 그러나,그것은 또한 버섯과 옥수수에서 추출됩니다.

  • 에리스리톨의 장점:그것은 거의 칼로리가 없으며 치아에 해를 끼치 지 않습니다. 그것은 또한 혈당 농도에 영향을 미치지 않습니다.
  • 에리스리톨의 단점:그것은 매우 비싼 감미료입니다. 1 킬로그램 비용은 7 유로에서 10 유로 사이입니다.

알아야 할 사항

에리스리톨을 요리에 사용하려면 단맛이 백설탕보다 30%낮다는 것을 잊지 말아야합니다.

코코넛 설탕

이 설탕은 코코넛 꽃 과즙으로 만든 대체품입니다. 그 맛은 카라멜과 비슷합니다.

코코넛 설탕

  • 코코넛 설탕의 장점:마그네슘,철 및 아연을 포함한 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있다고합니다. 그 단맛은 과립 설탕과 비슷합니다.
  • 코코넛 설탕의 단점:코코넛 설탕은 설탕보다 혈당 지수가 낮지 만 용설란 시럽의 경우처럼 과당 함량이 높기 때문입니다. 혈당 지수가 낮음에도 불구하고 여전히 순수한 형태의 설탕이므로 제 2 형 당뇨병 환자는 드물게 사용해야합니다. 또한,이 감미료는 킬로 당 20 유로로 판매되므로 매우 경제적이지 않습니다. 이 손으로 수집 그러나 이것은 당신을 놀라게해서는 안된다. 이 설탕 대체물은 고급 식품으로 간주됩니다.

날짜

날짜는 원래 페르시아만에서 온 대추 야자의 열매이지만 현재 가장 큰 재배 지역은 튀니지,모로코 및 알제리입니다. 사막에서,그들은 여름 동안 태양과 물 많이 필요 합니다. 대추 야자 약 100 종류가 있습니다.

  • 날짜의 장점:그들은 정말 슈퍼 푸드입니다. 그들은 풍부한 비타민 A 와 B,의 큰 금액을 포함 칼륨(650mg)및 마그네슘(65mg). 그것의 높은 수준의 항산화 제 때문에,그것은 항 염증성 음식으로 간주됩니다. 당신은 변비 문제가 있습니까? 날짜(및 기타 견과류)는 섬유질이 많고 소화를 자극하는 데 도움이됩니다. 그러나 당신이 그들을 먹을 때 물 많이 마시는 것을 잊지 마세요.
  • 날짜의 단점:그들은 많은 설탕과 많은 칼로리를 포함합니다(100 그램의 날짜는 290 킬로 칼로리를 포함합니다). 이런 이유로,당뇨병을 가진 사람들은 다량으로 그(것)들을 소모하면 안됩니다.

주방 아이디어:

부엌에 날짜를 포함시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다.: 아몬드 버터,패스트리 또는 스무디 및 샐러드로 채워진 간식으로 가능성은 무한합니다!

메이플 시럽

이름에서 알 수 있듯이 메이플 시럽은 메이플 나무에서 추출되어 설탕에 대한 훌륭한 대안입니다(전형적인 팬케이크와 차에 맛있습니다!).

메이플 시럽

  • 메이플 시럽의 장점: 그것은 정상적인 설탕과 달리 항산화 제와 같은 50 가지 이상의 유익한 물질과 항 염증 특성을 가진 분자(시럽이 어두울수록 그 물질의 농도가 높음)를 포함하는 천연 제품입니다. 또한 메이플 시럽 100 그램에는 칼슘 90 밀리그램,칼륨 185 밀리그램,마그네슘 25 밀리그램 및 철분 2 밀리그램이 포함되어 있습니다(소비가 낮아 야한다는 점을 고려할 때 이러한 영양소의 혜택을받는 정도는 의심 스럽습니다).
  • 메이플 시럽의 단점: 이 시럽의 단맛 수준(100 그램 260 킬로 칼로리)은 정제 된 설탕보다 60~70%낮기 때문에 설탕과 같은 달콤한 점을 얻기 위해 더 많은 시럽을 첨가하는 경향이 있습니다. 구입 한 제품의 순도와 성분에주의를 기울이십시오:메이플 시럽(유럽에서 보호 된”브랜드”가 아님)은 종종 설탕이없는 물에는 권장되지 않는 설탕 물이 포함되어 있습니다. 또한 메이플 시럽과 같은 특정 시럽에서 발견되는 성분은 다량의 포도당과 과당을 갖는 경향이 있습니다. 그 때문에 당뇨병 환자 수량과 품질에 따라 흰 설탕 같은 효과 가질 수 있습니다 이러한 유형의 제품 조심 해야 합니다.

¿당신은 알고 계십니까…?

시럽 1 리터를 생산하려면 약 40 리터의 메이플 수액이 필요합니다!

8 설탕 대안>>어떤 옵션이 가장 건강합니까?

당신의 의견을 형성하기 위해 이러한 감미료의 모든 장단점을 고려하십시오:

  • 자작나무 당밀(자일리톨)은 혈당을 많이 올리지 않지만 100 그램 당 240 킬로 칼로리를 가지고 있습니다.
  • 꿀은 항 염증 및 항균 특성을 가지고 있습니다. 스테비아는 칼로리가 없지만,이 감미료는 일반적으로 화합물(960)의 형태로 식품에 첨가됩니다.
  • 용설란 시럽에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 하지만,눈,당신은 정기적으로이 제품의 높은 금액을 소비하는 경우,그것은 혈중 지방의 수준을 높일 수 있습니다.
  • 에리스리톨은 흰 설탕의 단맛의 70%를 가지고 있지만 칼로리가 거의 없으며 치아에 해롭지 않습니다.
  • 코코넛 설탕에는 마그네슘,철 및 아연이 있습니다. 그것에 대항하여 높은 과당 함량과 가격이 있습니다.
  • 말린 날짜는 간식으로 이상적인 에너지 원이며,또한 소화를 자극 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고,그들은 칼로리가 높고 대량으로 섭취해서는 안됩니다.
  • 메이플 시럽은 상당한 양의 항산화 제와 항 염증 성분을 함유 한 천연 대안입니다. 그러나 설탕보다 60~70%덜 달콤하므로 설탕으로 얻은 것과 동일한 단맛을 얻으려면 더 많은 시럽이 필요합니다.

결론:설탕에 대한 많은 대안은 실제보다 건강한 것으로 간주됩니다. 많은 사람들이 높은 수준의 과당을 함유하거나 화학적으로 추출됩니다. 그래서 우리는 당신이 아껴서 이러한 감미료를 사용하는 것이 좋습니다. 또는 너의 규정식안에 설탕을 감소한 해보십시요. 그것에 대해 생각:”나는 정말 커피에 설탕을 넣어해야합니까?”

답글 남기기

이메일 주소는 공개되지 않습니다.