oktober 31, 2021

Fancy Salmon-avocado Eggs Benedict

Fancy eggs Benedict met gepureerde avocado, gerookte zalm en een subtiele zelfgemaakte Hollandaise met verse dille, dit alles geserveerd op geroosterde Engelse muffins helften. Ze maken een heerlijke, elegante brunch!

Fancy Salmon avocado Eggs Benedict

Pasen is vlak achter ons en ik Deel mijn Paasrecept nu pas: Eggs Benedict! Het lijkt misschien op een of andere manier een slechte timing, maar als je erover nadenkt is er nooit een verkeerde tijd om een brunch recept te delen, dus ik heb er geen spijt van. De waarheid is, Ik was oorspronkelijk van plan om mijn eieren Benedict te posten voor Pasen, maar ik werd op de een of andere manier betrapt door het grote project van mijn vorige week – een broodweek, waarin ik elke dag een nieuw broodrecept zonder kneden plaatste (cf. Geen Kneedbrood: 5 manieren!). Het lijkt erop dat jullie allemaal genoten van het idee en velen van jullie hebben al geprobeerd dit eenvoudige klassieke no-kneed brood – het makkelijkste broodrecept dat je ooit zult vinden. Instagram Deel je creaties op mijn Facebook-groep of gebruik de tag # delscookingtwist. Het is altijd een genoegen om ze te zien en ik meestal voorzien van een of twee van hen in mijn wekelijkse nieuwsbrief!

dit brood zou gebruikt kunnen worden ter vervanging van de Engelse muffins voor dit Eggs Benedict Recept, het resultaat zou even goed zijn. Ik probeerde mezelf voor brunch een paar dagen geleden en iedereen vond het geweldig. Anders is het idee om klassieke Engelse muffins te gebruiken. Of ze nu Engelse muffins worden genoemd in de VS en andere door de VS beïnvloede gebieden, of gewoon muffins in het Verenigd Koninkrijk, het verwijst naar hetzelfde: een klein, rond, plat gist-gezuurd brood dat gewoonlijk horizontaal wordt gesneden, geroosterd en beboterd, dat vaak wordt gebruikt als ontbijt, met hartige toppings (inclusief eieren) de meeste van de tijd. Hier dienen ze als basis voor mijn mooie ei Benedict.

Fancy Salmon avocado Eggs Benedict

ik ben er vrij zeker van dat jullie allemaal weten wat een gepocheerd ei is, toch? Maar heb je ooit geprobeerd om ze zelf te maken? De kooktechniek kan heel uitdagend en eng lijken, en het is meestal gemakkelijker om uw eieren te koken roerei of zonnige kant omhoog. Dat gezegd hebbende, wie houdt er niet van het “perfecte” gepocheerde ei met een loopdooier terwijl het wit perfect rondom is gezet? Na het uitproberen van een paar technieken mezelf, vond ik een die werkt elke keer en geloof het of niet, maar het is ook de eenvoudigste.

om het perfecte gepocheerde ei te maken, is het enige ingrediënt dat je nodig hebt een ei; geen azijn, zout of iets anders. Het geheim is het gebruik van een roestvrijstalen zeef. Het zal hep je te ontdoen van de extra witte die altijd verantwoordelijk is van de witte wegrennen bij het koken gepocheerde eieren. Door het ei voorzichtig te kantelen in bijna sudderend water, eindig je zonder moeite met een mooi wit overdekt ei. Draai een paar seconden met een lepel om ervoor te zorgen dat het wit de dooier rondom bedekt.

Fancy Salmon avocado Eggs Benedict

om te serveren bij uw eieren heb ik een hollandaisesaus bereid, die eigenlijk een emulsie is van eigeel, gesmolten boter, water en citroensap samengeklopt. We brengen dan op smaak met zout en versgemalen peper, en desgewenst wat extra cayennepeper. Hier heb ik mijn hollandaise wat verfijnder gemaakt, door wat verse dille toe te voegen aan de saus, dille is het perfecte kruid om zalm te paren, dat ik hier toevallig ook gebruik. Je kunt met of zonder dille gaan, afhankelijk van wat je thuis hebt en / of je voedingsvoorkeur.

ik hou van heerlijk eten en ik wilde mijn eieren Benedicts meer geschikt voor mijn eigen persoonlijke smaak, dus ik voegde gerookte zalm en avocado aan mijn Benedicts, het creëren van een recept dat zal doen denken aan een avocado toast. Ik hou absoluut van de combinatie van avocado-zalm-gepocheerd ei op een geroosterde Engelse muffin, het geheel wordt overgoten met deze heerlijke Hollandaise saus. Je kunt zelfs een scheutje hete saus toevoegen als je dat wilt.

Fancy zalm avocado eieren Benedict

als u van eieren voor ontbijt of brunch houdt, moet u ook de volgende recepten bekijken:

  • Roerei van zalm met geplette Parmezaanse asperges
  • romig gebakken eieren met gerookte zalm
  • Shakshuka met fetakaas
  • Ricotta Frittata met lentegroenten
  • ontbijt paprika Tots

het is nu tijd om dit nieuwe recept af te sluiten dat ik zeker aan mijn favorieten toevoeg. Ik hoop dat je ook geniet!Instagram iconpinterest iconfacebook facebook iconprint iconprintsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Description

Fancy eggs Benedict with gepureerde avocado, gerookte zalm en een subtiele huisgemaakte Hollandaise met verse dille, dit alles geserveerd op geroosterde Engelse muffins helften. Ze maken een heerlijke, elegante brunch!

Ingrediënten

Scale1x2x3x

Voor de Hollandaise:

  • 1 eigeel
  • 1 theelepel water
  • 1 theelepel vers citroensap
  • 1 snuifje zout
  • 1 stick (115g) boter
  • 2 theelepels verse dille + extra
  • 1 snufje cayennepeper

Voor gepocheerde eieren:

  • 4 eieren

Voor de toast:

  • 2 avocado ‘ s, rijpe
  • Zout & versgemalen peper
  • 1 snufje cayennepeper (optioneel)
  • 4 engelse muffins
  • 8 plakjes gerookte zalm

Instructies

Voor de Hollandaise:

  1. Combineren eigeel, water, citroensap en een snufje zout in de bodem van een beker die nauwelijks past in het hoofd van een onderdompeling blender.
  2. Smelt boter in een kleine pan op hoog vuur, constant draaiend, totdat het schuimen afneemt. Breng de boter over in een 1 kopje vloeibare maatbeker.
  3. plaats de kop van de dompelmixer in de bodem van de beker en zet deze aan. Met de blender constant draaiend, giet langzaam hete boter in de beker. Het moet emulgeren met de eidooier en citroensap. Giet verder totdat alle boter is toegevoegd. Saus moet dik en romig zijn. Combineer de Hollandaise met twee theelepels dille en breng op smaak met zout en een snufje cayennepeper. Zet opzij en houd warm.

voor gepocheerde eieren:

  1. breng een medium pot water aan de kook en verminder de warmte tot het nauwelijks trilt (ongeveer 180°F/80°C op een instant-afleesthermometer).
  2. breek voorzichtig 1 ei in een klein kommetje en stort vervolgens in een fijnmazige zeef. Draai het ei voorzichtig rond de zeef en wrijf met uw vinger het overtollige losse eiwit weg dat er doorheen valt. Giet het ei voorzichtig in bijna sudderend water. Draai zachtjes met een houten lepel gedurende 10 seconden, totdat het ei begint te zetten.
  3. nogmaals zeven en kiepen met de resterende eieren. Kook af en toe, werveling, totdat de eiwitten volledig zijn ingesteld, maar de dooiers zijn nog steeds zacht, ongeveer 4 minuten.
  4. til de eieren voorzichtig uit de pot met een slotted Lepeltje en leg ze op een bord met papieren handdoek.

voor het samenstellen van de toast:

  1. pureer de avocado ‘ s en breng op smaak met zout, versgemalen peper en een snufje cayennepeper.
  2. rooster de Engelse muffins en verdeel over 4 borden. Top elke Engelse muffin helft met de avocado puree, 2 plakjes gerookte zalm, dan een gepocheerd ei. Schep dille Hollandaise saus over elk ei, garneer met extra dille en serveer direct.

noten

Recept geïnspireerd en aangepast van ernstige eetgewoonten.

Fancy Zalm Avocado Eieren Benedict

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.