september 20, 2021

suikervervangers: 8 alternatieven

Suiker is verslavend( 1), leidt tot obesitas (2) en er zijn zelfs studies die wijzen op een mogelijk verhoogd risico op kanker (3). Het is zeker geen goed nieuws als we bedenken dat 80% van de verpakte levensmiddelen toegevoegde suiker bevat.

de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO)…

…adviseert het consumeren van een maximum van 50 gram suiker per dag (maximaal 10% van de totale dagelijkse calorie-inname) wat overeenkomt met 12 theelepels voor een VOLWASSENE.

echter, veel mensen veel groter dan dit aantal.

om de suikerconsumptie te verminderen is het misschien een goed idee om een beroep te doen op enkele van de zoete alternatieven die we op de markt vinden. Van berkenmelasse, erythrol, tot stevia, het aanbod van suikervervangers die beweren gezond te zijn is meestal vrij breed, maar wil je deze producten echt consumeren?

hieronder hebben we 8 alternatieven vergeleken met suiker.

1. Berkenmelasse (xylitol)

Xylitol is een alcoholsuiker (E 967) die wordt gebruikt als suikervervanger en beter bekend staat als berkenmelasse. Xylitol is een natuurlijke component in sommige groenten en fruit (zoals bloemkool, bessen, of pruimen). Deze melasse kan industrieel worden geproduceerd door xylaan (een hemicellulose) om te zetten in xylose door het hydrolyseproces. Het zal dan worden verwerkt om de xylitol te verkrijgen. Omdat dit proces echter erg duur is, wordt deze zoetstof vaker geproduceerd uit maïskolven.

 Berkensuiker

  • de voordelen van berk melasse: het heeft ongeveer 40% minder calorieën dan geraffineerde suiker en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet wanneer u het neemt. Bovendien veroorzaakt het geen holtes.
  • de nadelen van berkenmelasse: xylitol bevat ongeveer 240 calorieën per 100 g. inname van grote hoeveelheden (20-30 g) kan leiden tot winderigheid of ernstige diarree. Aangezien er niet vele studies op xylitol worden gedaan, zou het met voorzichtigheid moeten worden genomen zelfs als het als gezonde zoetstof wordt geadverteerd.

¿wist je dat?..?

Berkensuiker is gevaarlijk voor honden. Dit suikervervanger kan ernstige leverschade veroorzaken bij dieren. Dus als je een hond hebt wees voorzichtig bij het gebruik van berkenmelasse voor het koken.

honing

honing is een natuurlijk product dat veel voedingsstoffen bevat en wordt beschouwd als een van de oudste zoetstoffen ter wereld. Het wordt geproduceerd door bijen door het verzamelen van nectar van bloemen, het af te breken in eenvoudige suikers en het op te slaan in hun kasten.

 honing

  • de voordelen van honing: het is gebruikt als een helend middel in de natuurlijke geneeskunde. Het is ontstekingsremmend, antibacterieel en antiseptisch. In combinatie met gember kan honing zeer effectief zijn tegen verkoudheid.
  • de nadelen van honing: u moet weten dat 100 gram bloemhoning 310 calorieën bevat … het is bijna net zo calorisch als witte suiker! Daarom zal honing u niet helpen calorieën te besparen. Bovendien is 100 gram honing door de hoeveelheid water die het bevat niet zo zoet als een equivalente hoeveelheid suiker (honing is 80% minder zoet dan suiker). Echter, de impact die het heeft op de bloedsuikerspiegel is vergelijkbaar met die van suiker, dus voor diabetici en degenen die proberen om de bloedsuikerspiegel te controleren is er geen voordeel.

¡kijk uit!

kinderen jonger dan 1 jaar mogen geen honing gebruiken. Deze natuurlijke zoetstof kan een bacterie bevatten die in het spijsverteringsstelsel van kinderen van deze leeftijd kan groeien om botulisme te veroorzaken. Honing verhoogt ook het risico op holtes net als suiker.

Stevia

steviolglycoside is een suikervervanger gewonnen uit een Zuid-Amerikaanse plant genaamd stevia rebaundiana. Stevia, dat aanvankelijk als badsupplement werd verkocht, is sinds 2011 in de Europese Unie goedgekeurd als levensmiddelenadditief.

Stevia en suiker

  • de voordelen van stevia: het heeft geen calorieën en beschadigt geen tanden. Het heeft ook geen invloed op de bloedsuikerspiegel, zodat het kan worden geconsumeerd door diabetici.
  • de nadelen van stevia: stevia toegevoegd aan voedsel is een chemisch extract (e 960) dus het bevat geen essentiële voedingsstoffen. Stevia is misschien zoeter dan suiker, maar het laat een bittere smaak na.

interessant feit:

Stevia is 300 tot 400 keer zoeter dan witte suiker (= kristalsuiker).

agavesiroop

agavesiroop of agavesnectar wordt geproduceerd op basis van sap van een fabriek in Mexico. Deze zoetstof smaakt naar honing maar heeft een lichtere consistentie.

agavesiroop

  • de voordelen van agavesiroop: in tegenstelling tot normale suiker bevat agavesiroop metabolieten, vitaminen en mineralen. Deze suikervervanger is meer vloeibaar dan honing, dus lost het beter op in eten en drinken. Het is ook een veganistische optie.
  • de nadelen van agavesiroop: het heeft ongeveer hetzelfde aantal calorieën als honing, dus het is niet lichter dan suiker. Omdat het zeer hoog in fructose is heeft het een lage glycemische index, maar een hoge inname van fructose voor een lange tijd kan slecht zijn voor de gezondheid op lange termijn: het kan de niveaus van vet in het bloed te verhogen, trigger een vette lever, bijdragen aan insulineresistentie en verhogen het risico van metabool syndroom en type 2 diabetes.

¿wist je het?

de glycemische index geeft het effect aan van koolhydraatrijke voedingsmiddelen op uw bloedsuikerspiegel. Zuivere glucose wordt als referentie gebruikt omdat het een waarde van 100 heeft.

5. Erytritol

erytritol is, net als berkenmelasse, een suikervervanger. Het komt van nature voor in voedingsmiddelen zoals aardbeien, peren, meloenen en druiven. Het wordt echter ook gewonnen uit paddenstoelen en maïs.

  • de voordelen van erytritol: het heeft bijna geen calorieën en schaadt de tanden niet. Het heeft ook geen invloed op de bloedsuikerspiegel.
  • de nadelen van erytritol: het is een zeer dure zoetstof. 1 kg kost tussen de zeven en tien euro.

goed om te weten

als u erytritol wilt gebruiken voor het koken, moet u niet vergeten dat het gehalte aan zoetheid 30% lager is dan dat van witte suiker.

kokossuiker

deze suiker is een substituut van kokosbloemennectar. De smaak is vergelijkbaar met die van karamel.

kokossuiker

  • de voordelen van kokossuiker: er wordt gezegd dat het veel vitaminen en mineralen bevat, waaronder magnesium, ijzer en zink. De zoetheid is vergelijkbaar met die van kristalsuiker.De nadelen van kokossuiker: kokossuiker heeft een lagere glycemische index dan suiker, maar dit is te wijten aan het hoge fructosegehalte, zoals in het geval van agavesiroop. Ondanks het feit dat het een lagere glycemische index heeft, is het nog steeds een zuivere vorm van suiker, dus mensen met type 2 diabetes moeten het spaarzaam gebruiken. Daarnaast wordt deze zoetstof verkocht voor 20 euro per kilo, dus het is niet erg zuinig om te zeggen. Maar dit moet u niet verbazen als het met de hand wordt verzameld. Dit suikervervanger wordt beschouwd als een luxe voedsel.

dadels

dadels zijn de vruchten van de dadelpalm, oorspronkelijk uit de Perzische Golf, hoewel momenteel de grootste teeltgebieden Tunesië, Marokko en Algerije zijn. In de woestijn hebben ze in de zomer veel zon en water nodig. Er zijn ongeveer 100 soorten dadelpalmen.

  • de voordelen van data: ze zijn echt een superfood. Ze zijn rijk aan vitamine A en B, bevatten een grote hoeveelheid kalium (650 mg) en magnesium (65 mg). Vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten wordt het beschouwd als een ontstekingsremmend voedsel. Heeft u constipatie problemen? Dadels (en andere noten) zijn rijk aan vezels en helpen de spijsvertering te stimuleren. Maar vergeet niet om veel water te drinken als je ze eet.
  • de nadelen van dadels: ze bevatten veel suiker en veel calorieën(100 g dadels bevatten 290 kcal). Om deze reden moeten mensen met diabetes ze niet in grote hoeveelheden consumeren.

keukenideeën:

er zijn veel manieren om datums in uw keuken op te nemen: als snack, gevuld met amandelboter, voor gebak, of in smoothies en salades – de mogelijkheden zijn eindeloos!Ahornsiroop

ahornsiroop

zoals de naam al doet vermoeden, wordt ahornsiroop gewonnen uit de esdoorn en is een uitstekend alternatief voor suiker (het is heerlijk met typische pannenkoeken en in thee!).

ahornsiroop

  • de voordelen van ahornsiroop: het is een natuurlijk product dat, in tegenstelling tot normale suiker, meer dan 50 nuttige stoffen bevat zoals antioxidanten en zelfs één molecuul met ontstekingsremmende eigenschappen (hoe donkerder de siroop, hoe hoger de concentratie van deze stoffen). Bovendien bevat 100 g ahornsiroop 90 mg calcium, 185 mg kalium, 25 mg magnesium en 2 mg ijzer (hoewel de mate waarin men van deze voedingsstoffen profiteert twijfelachtig is, gezien het feit dat de consumptie laag moet zijn).
  • nadelen van ahornsiroop: het zoetheidsniveau van deze siroop (100 g heeft 260 kcal) is tussen 60 en 70% lager dan dat van geraffineerde suiker, dus we hebben de neiging om meer siroop toe te voegen om hetzelfde zoete punt te krijgen dat we krijgen met suiker. Let op de zuiverheid en ingrediënten van het product dat u koopt: ahornsiroop (dat geen beschermd “merk” is in Europa) bevat vaak suikerhoudend water, wat niet wordt aanbevolen voor suikervrije diëten. Bovendien hebben de ingrediënten in bepaalde siropen zoals ahornsiroop de neiging om hoge hoeveelheden glucose en fructose te bevatten. Daarom moeten diabetici voorzichtig zijn met dit soort producten, omdat ze hetzelfde effect kunnen hebben als witte suiker, afhankelijk van de hoeveelheid en kwaliteit.

¿wist je dat?..?

er is ongeveer 40 liter ahornsap nodig om één liter siroop te produceren!

8 suikeralternatieven> > welke optie is de gezondste?Bekijk alle voor – en nadelen van deze zoetstoffen om uw mening te vormen:

  • Berkenmelasse (xylitol) verhoogt de bloedsuikerspiegel niet veel, maar heeft 240 kcal per 100 g.
  • honing heeft ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Het caloriegehalte is echter zeer hoog: 310 calorieën per 100 g.
  • Stevia bevat geen calorieën, maar deze zoetstof wordt gewoonlijk in de vorm van een chemische verbinding aan levensmiddelen toegevoegd (e 960).
  • agavesiroop bevat veel vitaminen en mineralen. Maar, oog, als u een hoge hoeveelheid van dit product regelmatig verbruikt, kan het het niveau van vet in het bloed verhogen.Erytritol bevat 70% van de zoetheid van witte suiker, maar bevat bijna geen calorieën en is niet schadelijk voor de tanden.
  • kokossuiker bevat magnesium, ijzer en zink. Daartegenover staat het hoge fructosegehalte en de prijs.
  • gedroogde dadels zijn een energiebron die ze ideaal maakt als tussendoortje, bovendien kunnen ze de spijsvertering stimuleren. Toch zijn ze hoog in calorieën en mogen ze niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.Ahornsiroop is een natuurlijk alternatief dat een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen bevat. Het is echter tussen de 60 en 70% minder zoet dan suiker, dus er is meer siroop nodig om dezelfde zoetheid te bereiken die met suiker wordt verkregen.

Bottom line: veel alternatieven voor suiker worden als gezonder beschouwd dan ze in werkelijkheid zijn. Vele bevatten hoge niveaus van fructose of worden chemisch geëxtraheerd. Daarom raden wij u aan deze zoetstoffen spaarzaam te gebruiken. Of probeer de suiker in uw dieet te verminderen. Denk er eens over na: “moet ik echt suiker in koffie doen?”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.