31 października, 2021

Fancy Salmon-Avocado Eggs Benedict

Fancy eggs Benedict z puree z awokado, wędzonym łososiem i subtelnym domowym holenderskim sosem ze świeżym koperkiem, wszystko to podawane na tostach angielskich muffinek. Robią piękny, elegancki brunch!

fantazyjne jajka z awokado z łososia po benedyktyńsku

Wielkanoc tuż za nami i dopiero teraz dzielę się moim wielkanocnym przepisem: jajka po benedyktyńsku! Może to wydawać się złym momentem, ale jeśli o tym pomyślisz, nigdy nie ma złego czasu na podzielenie się przepisem na brunch, więc nie jest mi przykro z tego powodu. Prawda jest taka, że pierwotnie planowałam umieścić swoje jajka po benedyktyńsku przed Wielkanocą, ale jakoś złapał mnie mój wielki tydzień z ubiegłego tygodnia – tydzień chleba, podczas którego codziennie publikowałam nowy przepis na chleb bez zagniatania (por. Nie ugniatany chleb: 5 sposobów!). Wygląda na to, że wszyscy pokochali ten pomysł i wielu z was już wypróbowało ten łatwy klasyczny chleb bez ugniatania-najprostszy przepis na chleb, jaki kiedykolwiek znajdziesz. Facebook Instagram to miejsce, w którym możesz podzielić się swoimi dziełami lub użyć tag #delscookingtwist na Instagramie. To zawsze przyjemność je zobaczyć i zwykle umieszczam jeden lub dwa z nich w moim Cotygodniowym newsletterze!

ten chleb mógłby być użyty jako zamiennik angielskich babeczek do tego przepisu, wynik byłby równie dobry. Kilka dni temu spróbowałam się na brunch i wszystkim się podobało. W przeciwnym razie chodzi o użycie klasycznych angielskich muffinek. Niezależnie od tego, czy są one nazywane angielskimi babeczkami w USA i innych terytoriach pod wpływem USA, czy po prostu babeczkami w Wielkiej Brytanii, odnosi się to do tego samego: małego, okrągłego, płaskiego drożdżowego chleba kwaszonego, który jest zwykle krojony poziomo, tosty i masłem, które są często używane jako jedzenie śniadaniowe, z pikantnymi dodatkami (w tym jajkami) przez większość czasu. Tutaj służą jako baza dla mojego fancy Egg Benedict.

fantazyjne jajka z awokado z łososia

jestem pewien, że wszyscy wiecie, co to jest jajko gotowane, prawda? Ale czy kiedykolwiek próbowałeś zrobić je sam? Technika gotowania może wydawać się dość trudna i przerażająca, a zwykle łatwiej jest ugotować jajecznicę lub słoneczną stronę. To powiedziawszy, kto nie lubi „idealnego” gotowanego jajka z płynnym żółtkiem, podczas gdy białe jest idealnie ustawione wokół? Po wypróbowaniu kilku technik, znalazłem taki, który działa za każdym razem i wierzcie lub nie, ale jest to również najprostszy.

aby zrobić idealne jajko w koszulce, jedynym składnikiem, którego potrzebujesz, jest jajko; bez octu, soli lub czegokolwiek innego. Sekret tkwi w zastosowaniu Sitka ze stali nierdzewnej. To będzie hep można pozbyć się dodatkowych biały, który jest zawsze odpowiedzialny za Biały ucieka podczas gotowania jajka w koszulce. Delikatnie przechylając jajko w prawie gotującej się wodzie, bez wysiłku skończysz z pięknym białym pokrytym jajkiem. Po prostu obracaj łyżką przez kilka sekund, aby upewnić się, że biały pokrywa żółtko dookoła.

Fancy salmon avocado Eggs Benedict

do podania z jajkami przygotowałam SOS hollandaise, który jest właściwie emulsją żółtka, roztopionego masła, wody i soku z cytryny. Następnie doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, a w razie potrzeby dodatkowym pieprzem cayenne. Tutaj zrobiłem mój Holenderski trochę bardziej wyrafinowany, dodając trochę świeżego koperku do sosu, koperek jest idealnym ziołem do parowania łososia, który akurat używam również tutaj. Możesz iść z koperkiem lub bez, w zależności od tego, co masz w domu i/lub preferencji żywieniowych.

Lubię świetne jedzenie i jakoś chciałam, aby moje jajka Benedicts były bardziej odpowiednie dla moich osobistych upodobań, więc dodałam wędzonego łososia i awokado do moich Benedictów, tworząc przepis, który będzie przypominał tosty z awokado. Absolutnie uwielbiam połączenie awokado-łosoś-gotowane jajko na tosty angielski muffin, całość jest zwieńczona tym pysznym sosem hollandaise. Możesz nawet dodać szczyptę ostrego sosu, jeśli chcesz.

fantazyjne jajka z awokado z łososia

jeśli lubisz jajka na śniadanie lub brunch, sprawdź również poniższe przepisy:

  • jajecznica z łososiem ze skruszonym parmezanem szparagi
  • kremowe jajka pieczone z wędzonym łososiem
  • Shakshuka z serem Feta
  • Ricotta Frittata z warzywami wiosennymi
  • śniadanie papryka Tots

jest już czas zostawię was z tym nowym przepisem, który zdecydowanie dodaję do moich ulubionych. Mam nadzieję, że cieszyć się zbyt!Instagram Facebook iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart solid heart solid icon

opis

fantazyjne jajka po benedyktyńsku z puree z awokado, wędzonym łososiem i subtelnym domowym holenderskim sosem ze świeżym koperkiem, wszystko to podawane na tostach angielskich muffinek. Robią piękny, elegancki brunch!

składniki

Skala1x2x3x

dla Holendrów:

  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka wody
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • 1 szczypta soli
  • 1 kij (115g) masła
  • 2 łyżeczki świeżego koperku + ekstra
  • 1 szczypta pieprzu cayenne

na jajka gotowane:

  • 4 jajka

na toasty:

  • 2 awokado, bardzo dojrzałe
  • sól& świeżo zmielony pieprz
  • 1 szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)
  • 4 babeczki angielskie
  • 8 plastrów wędzonego łososia

instrukcje

dla Holendrów:

  1. Połącz żółtko jaja, wodę, sok z cytryny i szczyptę soli na dnie kubka, który ledwo pasuje do głowy blendera zanurzeniowego.
  2. rozpuść masło w małym rondlu na dużym ogniu, stale wirując, aż pienienie ustąpi. Przenieść masło do 1 szklanki płynu miarki.
  3. umieść głowicę miksera zanurzeniowego na dnie kubka i włącz go. Z blenderem stale działającym, powoli wlewaj gorące masło do kubka. Powinien emulgować się z żółtkiem jaja i sokiem z cytryny. Kontynuuj nalewanie, aż do dodania całego masła. Sos powinien być gęsty i kremowy. Połączyć Hollandaise z dwóch łyżeczek koperku i doprawić do smaku z solą i szczyptą pieprzu cayenne. Odstawić i ogrzać.

dla jaj:

  1. Przynieś średni garnek z wodą na wolnym ogniu, a następnie zmniejsz ciepło, aż ledwo drży (około 180°F/80°C na termometrze natychmiastowego odczytu).
  2. ostrożnie rozbij 1 jajko do małej miski, a następnie włóż do drobnego sitka z siatki. Ostrożnie obracaj jajko wokół Sitka, używając palca, aby zetrzeć nadmiar luźnych białek, które wpadają. Delikatnie zanurz jajko w prawie gotującej się wodzie. Delikatnie obracaj drewnianą łyżką przez 10 sekund, aż jajko zacznie się ustawiać.
  3. powtórz odcedzenie i wywrócenie pozostałymi jajami. Gotować, wirując od czasu do czasu, aż białka są w pełni ustawione, ale żółtka są nadal miękkie, o 4 protokół.
  4. ostrożnie wyjmij jajka z garnka łyżką szczelinową i połóż je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.

do składania toastów:

  1. rozgnieść awokado i doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i szczyptą pieprzu cayenne.
  2. upiecz angielskie babeczki i podziel na 4 talerze. Każdą angielską muffinkę polać masą z awokado, 2 plastrami wędzonego łososia, następnie gotowanym jajkiem. Łyżka koperku sosu holenderskiego na każdym jajku, udekorować dodatkowym koperkiem i podawać natychmiast.

uwagi

przepis inspirowany i dostosowany do poważnych potraw.

Fancy Łosoś Awokado Jajka Benedykt

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.