Outubro 31, 2021

Fantasia Salmão, Abacate, Ovos Bento

Fantasia ovos Benedict com purê de abacate, salmão fumado, e uma sutil caseiro Hollandaise com endro fresco, tudo isso servido em torradas English muffins metades. Fazem um belo e elegante brunch!

ovos extravagantes de abacate de salmão Benedict

a Páscoa está mesmo atrás de nós e só agora estou a partilhar a minha receita de Páscoa: Ovos Benedict é! Pode parecer um mau momento, de alguma forma, mas se você pensar sobre isso, nunca há um momento errado para compartilhar uma receita de brunch, então eu não sinto muito sobre isso. A verdade é que eu originalmente planejava postar meus ovos Benedict antes da Páscoa, mas eu de alguma forma fui pego pelo grande projeto da minha última semana – uma semana de pão, durante a qual eu postei todos os dias uma nova receita de pão sem cabeça (cf. Sem pão de amêndoa: 5 maneiras!). Parece que todos vocês adoraram a idéia e muitos de vocês já tentaram este fácil clássico pão sem cabeça-a receita de pão mais fácil que você vai encontrar. Facebook Instagram é um site de Internet que pode compartilhar suas criações no meu grupo no Facebook, ou usar a tag #delscookingtwist no Instagram. É sempre um prazer vê-los e eu costumo apresentar um ou dois deles na minha newsletter semanal!Este pão poderia ser usado em substituição dos muffins ingleses para esta receita de ovos Benedict, o resultado seria igualmente bom. Na verdade, experimentei o brunch há uns dias e todos adoraram. Caso contrário, a ideia é usar queques clássicos ingleses. Se eles são chamados de muffins inglês NOS eua e em outros NÓS de influência territórios, ou, simplesmente, muffins, no reino UNIDO, refere-se à mesma coisa: um pequeno, redondo, plano de levedura-pão levedado, que normalmente é cortada horizontalmente, torrado e manteiga, que são muitas vezes utilizados como um café da manhã de alimentos, com saborosas coberturas (incluindo ovos) a maior parte do tempo. Aqui servem de base para o meu ovo chique Benedict.Tenho a certeza que todos sabem o que é um ovo escalfado, certo? Mas já tentou fazê-los você mesmo? A técnica de cozinhar pode parecer bastante desafiador e assustador, e geralmente é mais fácil cozinhar seus ovos mexidos ou lado ensolarado para cima. Dito isto, quem não gosta do ovo escalfado” perfeito ” com uma gema de corrimento enquanto o branco está perfeitamente definido? Depois de tentar algumas técnicas eu mesmo, eu encontrei um que funciona todas as vezes e acreditar ou não, mas também é o mais simples.

para fazer o ovo escalfado perfeito, o único ingrediente que você precisa é de um ovo; sem vinagre, sal ou qualquer outra coisa. O segredo é o uso de uma peneira de aço inoxidável. Ele vai hep você se livrar do branco extra que é sempre responsável do branco fugindo quando cozinhar ovos escalfados. Ao inclinar suavemente o ovo em água quase fervente, você vai acabar com um ovo coberto de cor branca adorável, sem esforço. Rodopie por alguns segundos com uma colher para se certificar de que o branco cobre a gema ao redor.

ovos extravagantes de abacate de salmão Benedict

para servir com os seus ovos, preparei um molho holandês, que é na verdade uma emulsão de gema de ovo, manteiga derretida, água e suco de limão misturado. Em seguida, temperamos com sal e pimenta moída, e se desejar um pouco de pimenta cayenne extra. Aqui eu fiz meu hollandaise um pouco mais sofisticado, adicionando um pouco de endro fresco ao molho, endro sendo a erva perfeita para par de salmão, que eu uso aqui também. Você pode ir com ou sem endro dependendo do que você tem em casa e/ou sua preferência dietética.Eu gosto de boa comida e de alguma forma eu queria meus ovos Beneditos mais adequados aos meus gostos pessoais, então eu adicionei salmão fumado e abacate aos meus Beneditos, criando uma receita que irá lembrá-lo de uma torrada de abacate. Adoro a combinação de abacate-salmão-ovo escalfado num muffin inglês torrado, todo coberto com este delicioso molho holandês. Você pode até adicionar um pouco de molho picante, se quiser.

ovos extravagantes de abacate de salmão Benedict

se gosta de ovos para pequeno-almoço ou brunch, também deve verificar as seguintes receitas:

  • Salmão, Ovos Mexidos com Crosta de Parmesão Espargos
  • Cremoso Cozido Ovos com Salmão Defumado
  • Shakshuka com Queijo Feta
  • Ricota Frittata com a Primavera de Legumes
  • pequeno-Almoço Pimentão Tots

agora É hora de eu deixar você com esta nova receita que eu definitivamente adicionar aos meus favoritos. Espero que também gostem!

Fantasia Salmão, Abacate, Ovos Bento

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Descrição

Fantasia ovos Benedict com purê de abacate, salmão fumado, e uma sutil caseiro Hollandaise com endro fresco, tudo isso servido em torradas English muffins metades. Fazem um belo e elegante brunch!

Ingredientes

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Para o Hollandaise:

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de água
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 1 pitada de sal
  • 1 stick (115g) manteiga
  • 2 colheres de chá de endro fresco extra +
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena

Para ovos escalfados:

  • 4 ovos

Para os brindes:

  • 2 abacates, muito madura
  • Sal & pimenta recém
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena (opcional)
  • 4 English muffins
  • 8 fatias de salmão defumado

Instruções

Para o Holandês:

  1. Combinar gema de ovo, a água, o suco de limão e uma pitada de sal no fundo de uma taça que mal cabe o chefe de uma imersão do blender.
  2. derrete manteiga numa pequena panela sobre calor elevado, rodando constantemente, até que a espuma desapareça. Transferir manteiga para um copo de medida líquido de 1 copo.
  3. coloque a cabeça do misturador de imersão no fundo do copo e ligue-o. Com o misturador constantemente a correr, lentamente deitar manteiga quente no copo. Deve emulsionar com gema de ovo e sumo de limão. Continuar a verter até que toda a manteiga seja adicionada. O molho deve ser espesso e cremoso. Combinar o Hollandaise com duas colheres de chá de endro e estação para saborear com sal e uma pitada de pimenta de caiena. Afasta-te e mantém-te quente.

para os ovos escalfados:

  1. trazer um vaso médio de água para um simmer, em seguida, reduzir o calor até que ele está apenas tremendo (cerca de 180°F/80°C em um termômetro de leitura instantânea).
  2. parta cuidadosamente 1 ovo numa pequena tigela, e depois caia num filtro de malha fina. Cuidadosamente rode o ovo em torno do filtro, usando o dedo para esfregar qualquer excesso de claras de ovos soltas que caem através. Coloque o ovo suavemente em água quase fervente. Rode suavemente com uma colher de madeira durante 10 segundos, até o ovo começar a pôr-se.
  3. repetir o esforço e a inclinação com os ovos restantes. Cozinhe, girando ocasionalmente, até que as claras de ovo são totalmente definidas, mas as gemas ainda são macias, cerca de 4 minutos.
  4. levantar cuidadosamente os ovos da panela com uma colher com ranhura e colocá-los sobre uma placa revestida com uma toalha de papel.

para a montagem dos brindes:

  1. amassar os abacates, e temperar com sal, pimenta moída e uma pitada de pimenta cayenne.
  2. Tosta os muffins ingleses e divide entre 4 placas. Em cada muffin inglês, metade com o puré de abacate, duas fatias de salmão fumado, depois um ovo escalfado. Molho hollandaise Spoon dill sobre cada ovo, guarnição com endro extra e servir imediatamente.

Notas

Receita inspirada e adaptada de Graves Come.

Ovos De Abacate De Salmão Bonitos Benedict

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