octombrie 31, 2021

Fancy Salmon-Avocado Eggs Benedict

fancy eggs Benedict cu piure de avocado, somon afumat și o Hollandaise subtilă de casă cu mărar proaspăt, toate acestea servite pe jumătăți de brioșe englezești prăjite. Ei fac un brunch minunat, elegant!

Fancy somon Avocado ouă Benedict

Paștele este chiar în spatele nostru și împărtășesc rețeta mea de Paște abia acum: Ouă Benedict este! S-ar putea să pară cumva o sincronizare proastă, dar dacă te gândești la asta, nu există niciodată un moment greșit pentru a împărtăși o rețetă de brunch, așa că nu-mi pare prea rău pentru asta. Adevărul este că inițial am planificat să-mi postez ouăle Benedict înainte de Paște, dar cumva am fost prins de marele proiect al săptămânii trecute – o săptămână de pâine, timp în care am postat în fiecare zi o nouă rețetă de pâine fără frământare (cf. Fără pâine frământată: 5 moduri!). Se pare că tuturor v-a plăcut ideea și mulți dintre voi ați încercat deja această pâine clasică ușoară fără frământare – cea mai ușoară rețetă de pâine pe care o veți găsi vreodată. Simțiți-vă liber să vă împărtășiți creațiile pe grupul meu de Facebook sau să utilizați eticheta #delscookingtwist pe Instagram. Este întotdeauna o plăcere să le văd și de obicei am unul sau două dintre ele în buletinul meu săptămânal!

această pâine ar putea fi folosită în înlocuirea brioșelor englezești pentru această rețetă de ouă Benedict, rezultatul ar fi la fel de bun. De fapt, m-am încercat pentru brunch câteva zile în urmă și toată lumea a iubit-o. În caz contrar, ideea este să folosiți brioșe clasice englezești. Indiferent dacă sunt numite brioșe englezești în SUA și în alte teritorii influențate de SUA sau pur și simplu brioșe în Marea Britanie, se referă la același lucru: o pâine mică, rotundă, plată cu drojdie, care este în mod obișnuit feliată orizontal, prăjită și unsă, care sunt adesea folosite ca mâncare pentru micul dejun, cu toppinguri sărate (inclusiv ouă) de cele mai multe ori. Aici servesc ca bază pentru oul meu fantezist Benedict.

Fancy somon Avocado ouă Benedict

sunt destul de sigur că știți cu toții ce este un ou fiert în apă, nu? Dar ai încercat vreodată să le faci singur? Tehnica de gătit poate părea destul de provocatoare și înfricoșătoare și, de obicei, este mai ușor să vă gătiți ouăle amestecate sau cu partea însorită în sus. Acestea fiind spuse, cui nu-i place oul fiert „perfect” cu un gălbenuș curgător, în timp ce albul este perfect așezat peste tot? După ce am încercat eu câteva tehnici, am găsit una care funcționează de fiecare dată și credeți sau nu, dar este și cea mai simplă.

pentru a face oul perfect fiert, singurul ingredient de care aveți nevoie este un ou; fără oțet, sare sau orice altceva. Secretul este utilizarea unei sită din oțel inoxidabil. Acesta va hep te scapa de alb suplimentar, care este întotdeauna responsabil de alb fuga atunci când gătiți ouă fierte în apă. Prin înclinarea ușoară a oului în apă aproape fierbinte, veți ajunge cu un ou minunat acoperit cu alb, fără efort. Rotiți doar câteva secunde cu o lingură pentru a vă asigura că albul acoperă gălbenușul de jur împrejur.

Fancy somon Avocado Eggs Benedict

pentru a servi cu ouăle, am pregătit un sos hollandaise, care este de fapt o emulsie de gălbenuș de ou, unt topit, apă și suc de lămâie amestecate împreună. Apoi condimentăm cu sare și piper proaspăt măcinat și, dacă se dorește, niște piper cayenne în plus. Aici mi-am făcut hollandaise-ul puțin mai sofisticat, adăugând niște mărar proaspăt în sos, mărarul fiind planta perfectă pentru a împerechea somonul, pe care se întâmplă să o folosesc și aici. Puteți merge cu sau fără mărar în funcție de ceea ce aveți acasă și/sau de preferințele dvs. dietetice.

îmi place mâncarea grozavă și mi-am dorit cumva ouăle Benedicts mai potrivite gusturilor mele personale, așa că am adăugat somon afumat și avocado la Benedicts, creând o rețetă care vă va aminti de un pâine prăjită cu avocado. Îmi place absolut combinația de avocado-somon-ou fiert pe o brioșă engleză prăjită, întregul fiind acoperit cu acest delicios sos hollandaise. Puteți adăuga chiar și un strop de sos fierbinte, dacă doriți.

 Fancy somon Avocado ouă Benedict

dacă vă plac ouăle pentru micul dejun sau brunch, ar trebui să verificați și următoarele rețete:

  • somon omletă cu sparanghel parmezan Crusted
  • ouă cremoase coapte cu somon afumat
  • Shakshuka cu brânză Feta
  • Ricotta Frittata cu legume de primăvară
  • mic dejun ardei gras prichindei

acum e timpul să vă las cu această nouă rețetă pe care o adaug cu siguranță la preferatele mele. Sper să vă bucurați prea!

Fancy somon Avocado ouă Benedict

Print

ceas ceas iconcutlery tacâmuri iconflag Pavilion iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pătrate iconheart heart iconheart solid icon solid

descriere

ouă fanteziste Benedict cu piure de avocado, somon afumat și o Hollandaise subtilă de casă cu mărar proaspăt, toate acestea servite pe jumătăți de brioșe englezești prăjite. Ei fac un brunch minunat, elegant!

pentru Hollandaise:

  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 linguriță apă
  • 1 linguriță suc proaspăt de lămâie
  • 1 vârf de sare
  • 1 băț (115g) unt
  • 2 lingurițe mărar proaspăt + extra
  • 1 vârf de piper cayenne

pentru ouă fierte:

  • 4 ouă

pentru toasturi:

  • 2 avocado, foarte copt
  • sare & piper proaspăt măcinat
  • 1 vârf de piper cayenne (opțional)
  • 4 brioșe englezești
  • 8 felii somon afumat

instrucțiuni

pentru Hollandaise:

  1. combinați gălbenușul de ou, apa, sucul de lămâie și un vârf de sare în fundul unei căni care abia se potrivește cu capul unui blender de imersie.
  2. topiți untul într-o cratiță mică la foc mare, învârtindu-vă constant, până când spumarea dispare. Transferați untul într-o cană de măsurare a lichidului de 1 cană.
  3. așezați capul blenderului de imersie în partea inferioară a paharului și porniți-l. Cu blenderul care rulează constant, turnați încet untul fierbinte în ceașcă. Ar trebui să se emulsioneze cu gălbenușul de ou și sucul de lămâie. Continuați să turnați până când se adaugă tot untul. Sosul trebuie să fie gros și cremos. Combinați Hollandaise cu două lingurițe de mărar și condimentați după gust cu sare și un vârf de piper cayenne. Puneți deoparte și păstrați cald.

pentru ouăle fierte:

  1. aduceți un vas mediu de apă la foc mic, apoi reduceți căldura până când abia tremură (aproximativ 180 de grade F/80 de grade C pe un termometru citit instantaneu).
  2. spargeți cu grijă 1 ou într-un bol mic, apoi introduceți-l într-o strecurătoare cu ochiuri fine. Rotiți cu grijă oul în jurul filtrului, folosind degetul pentru a freca orice exces de albușuri de ou care cad. Vârful ușor ou în apă aproape fierbe. Rotiți ușor cu o lingură de lemn timp de 10 secunde, doar până când oul începe să se stabilească.
  3. repetați strecurarea și răsturnarea cu ouăle rămase. Gatiti, rotind ocazional, pana cand albusurile sunt complet setate, dar galbenusurile sunt inca moi, aproximativ 4 minute.
  4. ridicați cu grijă ouăle din oală cu o lingură pliată și așezați-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.

pentru asamblarea prăjiturilor:

  1. puneți avocado și condimentați cu sare, piper proaspăt măcinat și un vârf de piper cayenne.
  2. prăjiți brioșele englezești și împărțiți între 4 farfurii. Completați fiecare jumătate de brioșă engleză cu piureul de avocado, 2 felii de somon afumat, apoi un ou fiert. Lingurați sosul hollandaise de mărar peste fiecare ou, garnisiți cu mărar suplimentar și serviți imediat.

Note

rețetă inspirată și adaptată din mâncare serioasă.

Fancy Somon Avocado Ouă Benedict

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.